Dulce creatividad hecha realidad

NUEVOS CURSOS PARA FEBRERO

2012-01-24T22:40:00.000+01:00

CURSO DE MODELADO BASICO EN AZUCAR 7 Y 10 DE DICIEMBRE

2011-11-15T22:35:00.000+01:00

Lo prometido es deuda, aqui va la informacion del proximo curso para Diciembre.

En este curso aprenderemos las tacnicas basicas para poder modelar tus figuritas en azucar. Aprendereis a hacer un pingüino, una dalmata y un niño bien forradito con su regalo de Navidad. Las plazas son limitadas, 8 por grupo asi que si quereis apuntaros poneros en contacto conmigo a traves de mi blog, Facebook o correo electronico chicakes.ysa@gmail.com.

Un saludo a todos

Otra tarta Vintage...

2011-10-24T09:27:00.000+02:00

Hola a todos y buen comienzo de semana. Después del fatídico accidente ayer de Marco Simoncelli que nos dejo a todos atónitos y a pesar de esta lluvia que no nos deja ni poner un pie en la calle vamos a comenzar una semana mas con "buena cara". Ya se sabe "A mal tiempo buena cara", pues eso mismo. La verdad que la tragedia ayer de Marco Simoncelli nos dejo a todos en casa bastante hechos polvo todo el día, una persona tan joven con tantas cosas por hacer por delante, con tantos proyectos en mente como los tenemos todos y que se termine así todo de repente,...pero es lo que tienen estos deportes de riesgo, siempre estas expuesto a "que te pase". Y cambiando de tema para intentar mejorar esta mañana lluviosa y gris quisiera poner un poquito de color con esta nueva entrada. La tarta "Morada" o como algunas la habéis denominado en Facebook.
Esta tarta es falsa ya que la diseñe para los últimos cursos de nivel avanzado que estoy impartiendo de Fondant. En ellos también tocamos un poco el tema del Royal Icing. Para mi especialmente me encanta combinar ambas técnicas Royal y Fondant, creo que el Icing siempre les da un toque delicado y elegante. En este caso aprendieron a hacer unas guardas simétricas para el lateral de la tarta, también modelamos rosas y montaron tartas de mas de un piso.
Por el tema de los colores se que soy muy monótona (je jeeee) es que no salgo de los violetas y los rosas, me siento tan identificada con ellos!! y pensar que cuando era pequeña el rosa lo odiaba, todo mi cuarto era rosa y mis vestidos y siempre estaba discutiendo con mi madre por culpa del rosa, ahora en cambio mi habitación es de color amarillo huevo HORRIBLE y de hecho he pensado en pintarla cuando vuelva a casa por Navidad, y lo mas seguro es que lo haga, hay que ver, cosas de la vida.

Bueno por lo demás poco que decir, tan solo quería hacerle unas fotos un poco mas bonitas de las que le hice con el i iPhone la ultima vez y ahora tengo la tarta decorando una de mis repisas del taller.
Esta mañana tengo que ir a terminar una tarta muy otoñal para otro curso que tengo en Noviembre y preparar unas cuantas cosillas, aunque no se si salir en Canoa o en mi súper bólido!!
Bueno les deseo un buen comienzo de semana y les mando un saludo.

Comienzan los cursos y con ellos el Otoño

2011-09-26T22:26:00.001+02:00

Ya entro el Otoño y con el las ganas de comenzar a impartir cursitos para lo que quieran aprender a crear sus propias creaciones de "arte comestible" :D. Ya he organizado el primer curso en grupo para Decoracion de Cupcakes para Halloween que se impartira el dia 10 y 22 de Octubre, asi que si hay algun interesadillo por ahi que no dude en ponerse en contacto conmigo por correo para ampliarle mas informacion, de todos modos intentare meter un post con la informacion ampliada.

Pero mientras tanto queria publicar estas fotillos que saque el otro dia de otro curso de Cupcakes que hice para un grupito de amigas que estaban interesadas hace tiempo, y la verdad que me parecieron tan monos que os los he querido publicar.

Son muy cursis,ya lo se ja jaaaaaaa, pero es que el rosa me chifla y las cucadas tambien ( y creo que no soy la unica).

En el curso vimos como elaborar los cupcakes, los horneamos, decoramos con fondant y buttercream y tambien con fondant liquido e hicimos los pequeños modelados, usamos moldes de silicna, cortantes etc...

Creo que quedaron contentas, de hecho si pinchais el link que os pongo mas abajo podreis ver mas fotos del taller que imparti, el link es este:

http://i-marbella.com/News/news/i-marbella-at-the-cupcake-workshop

Asi podeis echar un vistazo cuando estabamos en plena accion. Por lo demas comentaros que este verano me escribieron advirtiendome que habian copiado una foto de mis haditas ( las que estan en el tutorial de "Como modelar Hadas") y que la habian utilizado para crear un evento en Facebook para un curso de modelado, entre ellos el HADA. El caso es que habian utilizado mi foto para darle publicidad al evento. En seguida le escribi a esta persona para que porfavor no utilizara en beneficio propio lo que yo consideraba mi trabajo o que si al menos queria la foto me lo preguntase antes o pusiera de donde provenia. El caso es que la escribi un par de veces y no tuve contestacion por su parte y mi foto se quedo alli. Asi que a partir de ahora voy a empezar a interesarme para poner un copyright ya que me dio tanta rabia que la gente se aproveche que desde aqui os pido porfavor que no utilizeis mi trabajo para vuestro beneficio o que si al menos quereis pues que me lo comenteis antes, os lo agradeceria enormemente.

Yo nunca pense que me fuera a pasar algo asi. En otros blog de mucho renombre, competente y muy bonitos habia leido algunos post donde les habian ocurrido cosas desagradables en cuanto a esto que os estoy comentando y nunca me imagine que me pasara a mi, pero por internet tiene que haber de todo como por el mundo digo yo.

Asi que bueno ahora me informare de como van estas cosas y como poder evitarlas.

Bueno y ahora despues de publicar esto me quedo preparando mas cosas para los cursitos de Decoracion de Cupcakes para Halloween, asi que el proximo post tocaaaaaaaaaa DE MIEEEDOOO!!

Por cierto este finde creo que es la feria del Sugar y este año no podre ir para cotillear si hay novedades o no, este año me quedo tranquilita por el momento hasta que me anime a hacer algun curso de esos por el extranjero. En el blog de Objetivo : Cupcake perfecto tiene publicado cuando se fue a realizar el curso intensivo en Londres en la escuela de PME, jo y me ha parecido super interesante, la verdad que hicieron cosas preciosas, sobre todo las flores de azucar!! me encantaron.

Uuuuuummmmmmmmm quizas me anime je jeee.

Bueno y ya por hoy os dejo con estas fotillos del curso del otro dia, todo muy rosa para variar ji ji.

Hasta la proxima!!

Macedonia de cookies

2011-09-17T20:22:00.000+02:00

Y con el otras cosas mas, por eso he decidido hacer esta ultima entrada estival con unas ricas galletas "afrutadas" y un poco de color. Hacia ya tiempo que queria hacerlas, a decir verdad desde comienzo de verano, pero hasta ahora no pude ( entre las vacaciones y demas cosas que me tuvieron ocupada ), asi que las hice y las congele por un mes sin decorar , despues cuando llego el momento las saque y quedaron perfectas para comenzar a decorarlas. Las fotos que veis abajo estan hechas en una tienda que se llama Rebel 76 Beach y esta sita en Puerto Banus, Marbella. Es una tienda que vende moda "street y surfera", algo que llevan mucho los adolescentes de hoy en dia. Es una tienda multimarca , entre ellas estan SUNDEK, DC, CARHARTT, ELEMENT, VOLCOM, ECKÓ, MARC ECKÒ, WILLIAM WILSOM, OACKLAY, WESC , ZOO YORK, RVCA y HAVAIANAS ( las chanclas mas conocidas ).

Bueno pues este verano ( como los pasados ) montaron un stand de Havaianas "Personalizadas" fuera de la tienda. Las podias personalizar con modelos de unos 40 pins diferentes e incluso cristales de Swarowski de diferentes colores. De hecho la tienda tiene los modelos de Swarowski de tira ancha y estrecha y de diferentes colores todo el año, yo en concreto tengo unas cuantas porque son chulisimas.

Este año a diferencia de los demas montaron tambien una zona "Chill-out" con cojines de estos grandotes para tumbarse y hasta hicieron una carta menu con cocteles de lo mas refrescantes como Mojitos, Caipirinhas etc... en colaboracion con el bar especializado en Cocteles mas bueno de todo Marbella, el Astral.

En estas fotos podeis ver un poquito algunos detallitos del Chill Out y como estaba montado con esos colores tan veraniegos y alegres y se me ocurrio hacer unas galletas con algunos de los cortantes de bañadores, gafas, bikinis y frutas que tenia esperandome en el cajon. Al final las unicas que pude decorar fueron las de las frutas y algun bikini porque estuve con el tiempo muy justo y llegue a hacer las fotos el ultimo dia que quitaban el stand, asi que no me pude entretener en decorar muchas de ellas.

Como os decia antes las Havaianas las podias personalizar con los pins que quisieras y ponerlos a tu gusto, tambien podias escoger el color de la suela y de las tiras. Aqui arriba podeis ver algunos de los pins y mas abajo en el collage podreis ver las que tienen la tiran completa de cristales. ya han escogido los nuevos modelos para el proximo verano y hay unos impresionantes y muy llamativos con las tiras decoradas enteramente con perlas y lazos. Havaianas tambien saco las famosas "Spadrille"o alpargatas de toda la vida. La verdad que como algo tan sencillo puede venderse a montones, yo de hecho soy una enganchada de ellas y las tengo en todos los colores.

Os animo a los que vivais por la zona que el año proximo paseis por alli y echeis un vistazo y si ponen el stand de nuevo que os tomeis un "Daikiri Classic" porque estan de muerte.

Pues como os decia la tienda esta situada al final de Puerto Banus, pero a la entrada tambien hay otra. Ahora ya han quitado el stand pero para el año proximo año lo pondran en los meses de Julio y Agosto. Bueno pues dicho esto os cuento otras cositas.

El otro dia estuve en el medico porque llevaba una temporada que no me encontraba muy bien y despues de algunas pruebas me han dicho que no puedo PROBAR ni el TRIGO ni la GLUCOSA durante 9 meses, asi que figuraos mi cara AAAAAAAAAAAAAHHHHH!!, yo que vivo en medio de la harinas y los azucares, sobre todo del fondant!!!! Pues me quede un poco asi,......porque me encanta estar cocinando y experimentando nuevas recetas, ademas para los talleres me gusta aportar cosas nuevas. Total que las decoraciones me tocaran hacerlas sobre Dummies de poliestireno y en casa seguire haciendome bizcochos pero con harinas de arroz o espelta y con edulcorantes de otro tipo. Nada de azucar de caña, moscovado, moreno,etc... puff que rollo.

Yo que estaba casi dispuesta a emprender otro proyecto pues ahora me veo forzada a dar un paron. La verdad que espero aguantar tanto tiempo, porque si es cierto que me quiero encontrar mas en forma. Y la verdad que las que nos dedicamos a endulzar los paladares no es que hagamos una dieta de lo mas "sana" sobre todo las que hacemos decoracion con fondant, buttercreams, Royal icings etc...

Asi que si encuentro alguna recetilla o alguien que me aconseja de algun buen blog para celiacos o diabeticos lo agradeceria enormemente. Mientras, en este tiempo ire pensando en nuevas cosas que hacer y proponerme a mi misma ( siempre dentro de mis posibilidades), nuevos proyectos para ver si puedo llevarlos a cabo o tan solo se quedan en el aire.

Llevare mas de 2 años con el blog y estaba pensando en hacer uno nuevo con otra linea, otro estilo y mas proyectado a solo una cosa, un objetivo, pero aun sigo meditando en el tiempo que me va a llevar y el que en realidad me queda. Soy madre de familia y sabeis que cuando los niños son pequeños consumen mucho de nuestro tiempo.

Estan de arriba son una de las Spadrilo de este año

Volviendo al temas de las Havaianas, habeis visto que colores tan chulos tienen? Me ha venido en mente que tambien tienen los modelos de tancon alto, modelos para niños y bebes y para el año que viene llegan las de Disney, que a los peques de la casa les va a flipar. Ya este año habian las de Marvel con superheroes como Batman, Robin etc...

Bueno y creo que ya os voy a dejar por el momento. La semana que viene tengo un curso que dar de cupcakes y voy a empezar a prepararlo.
Os mando un saludo a todos y bueno comienzo de temporada!!

Ciao!!

Tarta Flores para Laura

2011-08-29T15:32:00.000+02:00

Ya se esta acabando el verano y este año por tercera vez me han encargado la tarta de cumpleaños de la hija de una amiga que se llama Laura. Si habeis visto la tarta de Hanna Montana tambien es suya. Como siempre la queria en colores rosas y violetas, pero esta vez queria una tematica diversa que eran las flores.

Decidi hacerle flores de fantasia en sus colores preferidos. Laura tambien me comento que le gustaba su nombre encima de la tarta y para darle mas importancia las letras las hice con purpurina.

Aun no he cogido muy bien el rollo de los alfabetos porque generalmente no me gustan los cortantes que venden y me gustan mas otras caligrafias pero claro lo mas rapido es tirar de los cortantes que tenemos a mano en vez de crear los nuestros propios con cartulina a modo de plantilla.

El bizcocho era un marmolado de vainilla y chocolate el cual fue bañado en sirope de limon y luego relleno de trufa y mermelada de albaricoque,estaba de muerte y no es porque lo haya hecho yo, pero finalmente consigo hacer recetas de bizcochos y rellenos menos empalagosos sin tanto azucar glas y mantequilla. NO soy muy buena en la cocina pero si que me las apaño bien y en realidad lo que me gusta es decorar.

Hice unas guardas por los costados de las tartas recordando las clases que tome en la escuela de Squires Kitchen. Trabajar con el Royal Icing me gusta bastante y hace que las tartas tengan un toque elegante y delicado. Me gusta combinarlo con el fondant aunque aun tengo pendiente hacer una tarta cubierta y decorada solo de Royal Icing.

Las maripositas las hice con fondant mezclado con CMC y las deje secar en una cartulinas dobladas para que cogieran las forma de las alas levantadas.

La tarta quedo muy bonita, la verdad que quede orgullosa porque puede hacerla con tranquilidad y eso lo he notado en los resultados, guardas mas parejas, fondant mas liso y sin grietas, flores mas trabajadas con Pasta de Goma y sobre todo mejores recetas, que como ya sabeis no solo se acontenta la gente con que sea bonita tambien quieren comerse algo bueno. Nosotros en casa aun estamos deleitandonos con unos cupcakes que hice y que como frosting les puse lo que me sobro de trufa ummmmm!!!!

Hasta la proxima!!

Tarta Funky

2011-07-28T23:34:00.000+02:00

Hola!! Antes de irme de vacaciones os dejo la fotillo de una tarta que hice para el curso avanzado de Fondant. A mi especialmente me encantan las tartas decoradas asi, en estilo funky y los colores me parecen muy veraniegos en azules, turquesa y anaranjados.

Es una tarta falsa y me hubiese gustado mas que fuese inclinada, pero por entonces no tenia dummies inclinados,....AHORA YA SI JI JIII !!

Bueno pues ahi la tengo en mi taller decorando la habitacion y pasando calor la pobre. Los rizos eran mucho mas erguidos pero con el calor se fueron doblando ligeramente hasta que algunos se partieron, pero en un principio le daba a la tarta una aspecto mas disparatado.

Hasta hace poco no pude hacerle las fotos. Lleva mas de 1 mes hecha y aun esta asi de bien y sobreviviendo a las temperaturas.

Bueno un saludo a todos!!

Reportaje BODA VINTAGE

2011-07-24T13:12:00.001+02:00

Endulzate la tarde...

Hola a todos!! Despues de un siglo y entre viaje y viaje os publico las fotos de una tarta y unos cupcakes que me pidieron para un reportaje de boda que hicieron hace unas semanas en Malaga. En este reportaje colaboraron varias personas entre ellas la empresa SiQuiero! una empresa dedicada a la organizacion de bodas y eventos en la provincia de Malaga y la fotografa Mireia Cordomi especializada en fotos de boda y tambien trabaja en la provincia de Malaga.

Si quereis conocer sus trabajos visitar su pagina web www.mireiacordomi.com .

Tambien colaboro la floristeria de marbella Virginia Gonzalez la cual decoro tambien mi boda y me hizo ese pedazo de ramo tan precioso y una decoracion de encanto. El caso es que me llamaron con 2 dias de antelacion para ver si les podia hacer el favor de hacerles unos Cupcakes y una tarta pequeña de boda estilo Inglesa. La idea me gusto bastante y ademas confie en el gusto de Mireia para hacer las fotos asi que dije que si.

Como me comentaron que querian algo muy silvestre, muy de campiña con flores. A la tarta le monte un bouquet arriba de flores de colores muy primaverales, entre ellas margaritas amarillas y rosas de color rosa claro y tambien ubique alguna por la base y sobre el piso de abajo, pero al final decidieron poner flores naturales. Para mi gusto creo que se quedo un poco sosa porque las flores le daban el toque importante de color.

Ahora la tengo en mi taller entre mis colecciones de tartas falsas para "reparar" porque volvio bastante fastidiada la pobre asi que ahi la tengo para que le haga una buen arreglo de cabo a rabo.

Por cierto esta foto de la izquierda es preciosa, no?!

Los cupcakes los decore basicamente con Buttercream de colores naranjas, beiges y algo de rosa y tambien utilice fondant liquido para cubrirlos, creo que estos ultimos fueron los mas elegantes.

Y aqui os dejo mi primer collage de fotos que he hecho con un programilla de ordenador que AUN no controlo por eso salen un poquito achatadas las fotos. Si alguien sabe donde puedo descargarme plantillas para hacer efectos "Polaroid" y collages divertidos PARA MAC que me lo diga please!!. La verdad que no ando con mucho tiempo para navegar por internet, asi que si alguna/o de mis seguidoras me facilita algo de informacion lo agradeceria :D.

Dentro de poco me marcho a Italia ( suena bien eh?!) bueno pues quisiera antes de irme hacer una nueva entrada de galletas muy divertida pero no se si podre publicarla antes de irme. Otra cosa que queria deciros es que hay un blog muy interesante sobre Cupcakes que ultimamente ojeo y quisiera recomendaroslo, se llama "OBJETIVO:CUPCAKE PERFECTO".

Seguramente que algunas ya lo conocereis, ademas ella tambien esta enganchada a los cursos y explica muy bien el ultimo al que asistio de Peggy Porschen.

Las capsulas que uilice para los cupcakes son de la marca VESTI HOUSE. A mi me funcionan realmente bien y tiene unos diseños muy chulos, tanto sicodelicos, como vintage, romanticos etc... si quereis comprar algunos de ellos podeis dirigiros a esta web, www.mandisign.com . Si no tambien podeis pinchar sobre mi banner de Mandisign en la barra lateral de mi blog y os redireccionara.

Bueno que pasen una vacaciones estupendas!!

Mis ultimos trabajillos en Fondant

2011-06-29T22:53:00.000+02:00

Hola amigos, ya por fin parece que el verano quiere llegar, aunque por Marbella le esta costando un poco mas. Pero poco a poco nos vamos habituando a los nuevos horarios, las nuevas temperaturas y a tener a los niños por casa 24 horas, es decir, que si tenia poco tiempo ahora por 2 meses tendre menos. Pero bueno aprovecharemos para que se diviertan y alguna escapadilla haremos para distraernos, asi que si tenia olvidado el blog ahora me parece que se va a tomar unas vacaciones el tambien.

Por el momento os queria publicar unas fotos de las ultimas tartillas que hice para algunos cumpleaños. Comencemos por la de Alba, una niña que iba a cumplir los 2 añitos y querian algo muuyyy rosa y muy coqueto, ademas le encantan las princesas rubias asi que a pesar de que me la pidieron con poco tiempo de antelacion le prepare "algo" parecido a un castillo con su princesita arriba.

La siguiente fue esta tarta que le hice al hijo de una amiga llamado Lucas que cumplia su primer añito. Esta tarta la hice con fondant casero que habia preparado en uno de los cursos y quedo muy rica. Por dentro le hice un bizcocho marmolado de chocolate y vainilla y luego lo habia rellenado de trufa. La verdad que nos la comimos enterita, incluso con fondant ya que el casero esta mas rico que el industrial, asi que estuve a dieta 2 semanas despues ja jaaaaa.

La tematica de la tarta eran estos trenes de dibujos animados que se llaman "Chuggington" y que por lo visto hablan.

FELICIDADES LUCAS y a los papis tambien!!!

Y aqui tenemos otra tarta falsa en este caso que tuve que preparar para un reportaje fotografico que mas adelante os hare ver. Querian algo estilo Ingles y romantico para una boda ficticia, asi que me decante por hacer esto.

Bueno y hasta aqui llego hoy el "mini" post. La verdad que llevo un dia intenso de curso y con los peques asi que no me quedan muchas fuerzas.

Felicez comienzo de verano a todos!!

Curso intensivo en Squires Kitchen School (Farnham, U.K)

2011-06-02T20:08:00.000+02:00

Hola a todos, ya estoy de vuelta!!. Despues de esta experiencia al sur de Inglaterra ya estoy aqui para contaros como fue nuestro viaje, y digo nuestro porque mi marido hizo el favor de acompañarme y creo que va a ser la ultima que lo haga porque el pobre mientras yo me lo pasaba en grande dentro de la escuela el estaba super,mega, hiper aburrido dando vueltas por el pueblo de Farnham.

Ahora voy a entrar en los detalles del curso y dejare lo del pueblo para mas adelante o mejor no ji jiii.

Squires Kitchen School es una de las escuelas de Sugarcraft mas reconocidas del mundo y se encuentra en un pequeño pueblo llamado Farnham al sur de Inglaterra.

Nosotros llegamos alli con el tren desde la estacion de Clapham Juction (en Londres) e hicimos unos 45 mtos de trayecto hasta llegar a nuestro destino. Era domingo y las clases empezaban el lunes a las 9.00 de la mañana.

En el curso ya te proveen de un set de herramientas con bolillos, estecas, base giratoria, rodillos grandes y pequeños, espatulas, alambres, alicates, boquillas, tijeras, clavo para hacer flores, pegamento de cmc y azucar glas o maicena y alguna cosilla mas como el delantal, trapos etc.., pero a parte tienes que llevar un bizcocho de frutas ( de esos mazacotes ingleses) o en su lugar dummies, unos cortantes de rosas y otras flores mas los marcadores de nervaduras, piping bags de papel y algo mas que se me escapa...

El programa fue este, el 1 dia estuvimos trabajando con Marzipan, esa pasta consistente que esta hecha de almendras ( como nuestros mazapanes de Navidad) y con el forramos un dummie para posteriormente cubrirlo con Royal Icing especial para cubrir. Mas o menos se trabaja como el fondant. Tambien hicimos rosas y figuras con el Marzipan.

Como vereis soy un poco cateta y me comi asi por el morro la "N" de FarNham......habran pensado que soy analfabeta ja jaaaaa.

El 2 dia comenzamos con el Royal Icing para cubrir y fuimos dando capa por capa, nivelandola y dejandola secar para posteriormente poner la siguiente, siempre teniendo en cuenta de marcar los angulos de los bordes en 90º ( requisito indispensable). Tambien vimos las consistencia adecuadas del Icing.

El 3 dia continuamos con el Icing y terminamos de cubrir la tarta, es entonces cuando aprendimos a hacer los "Run outs" que es lo mismo que hacer figuras planas de royal icing siguiendo una plantilla. Tambien hicimos flores de Royal Icing y forramos la base profesional de la tarta ( un poco como se hace con el " flooding" cuando rellenamos las galletas decoradas.

El 4 dia hicimos pastillaje, modelamos una cajita e hicimos unos portaretratos. Tambien aprendimos la tecnica del "Brushing Embroidering", que es como delinear con icing un dibujo marcado por un cortador de pachtwork e ir difuminando el delineado hacia el interior del dibujo con ayuda de un pincel.

Mi cajita de pastillaje

El 5 dia comenzamos con Fondant, alli aprendimos la tecnica del calado y , en fin, fue un dia que a diferencia de los demas fue bastante facil para mi, ya que con el fondant me apaño bastante bien. Es una material que una vez le coges el truquillo es facil y comodo de utilizar.

Esta es mi tarta calada de Fondant y las de mis compis de clase

El 6º dia hicimos flores con pasta de goma. Nos enseño a hacer rosas y hojas para luego formar un ramo, encontrar el balance entre la cantidad de hojas y flores y alambrarlos. Esta fue la parte diria yo mas "delicada". Aqui estan las fotos:

Nuestra profesora era Paddy Clark, una consolidada profesional que lleva mas de 25 años en esto y que esta muy reconocida entre los de su gremio. Ella ha escrito un libro que se llama "Sugar flowers for beginners" y a parte de todo esto es que es una tia super divertida e hizo que toda la clase nos sintieramos como en casa.

Yo con Paddy

Como os decia antes Paddy ha escrito un libro sobre flores, es el que mas abajo os muestro y esta super bien para los que somos principiantes. Lo podeis encontrar en Amazon para variar :D

Foto sacada de Amazon

Cuando fue mi ultimo dia de curso al salir eche alguna lagrimita que otra porque me habia encantado estar rodeada de gente que aprecia este arte comestible y habia aprendido mucha cosas y trucos nuevos. En cambio mi marido estaba dando saltos de alegria ja jaaaa, el pobre.....pero bueno lo mejor de todo es que este domingo me voy a Barcelona a hacer otro curso, esta vez de rellenos y bizcochos gourmet, si si , me escapo otra vez y sola porque si no a mi marido le va a dar un patatus o me pide el divorcio.

Esta era mi mesa de trabajo el dia que hicimos pastillaje y tambien se puede ver el modelado que hicimos con Marzipan.

Todas las fotos estan sacadas con el IPhone porque se me olvido la camara por eso salen un poco regular, pero me hizo el apaño.

Veis esa base giratoria con pie?? bueno pues es mi gran descubrimiento en la escuela, es de la marca PME y esta genial, a parte de ser antideslizante se inclina y para decorar con manga y sobre todo hacer las guardas esta super bien, es comodisimo, asi que me traje una.

El tema de regresar con mis tartas fue complicado porque a parte de que viajabamos en compañia aerea de low cost y solo te dejan llevar un equipaje de mano, nos las vimos y deseamos. Tuvimos que recortar las esquinas de los bordes de las cajas , hacer un apaño como si fuera una caja redonda para que entrase en mi bolsa de mano y claro llevandolas siempre en vertical, y lo digo en plural porque me traje las dos.

Cuando por fin llegaron a España las eche un vistazo y me sorprendi pues casi no se habian estropeado, tan solo algunas de las alas de las mariposas que hice en la tecnica Run Out , pero eso lo arreglo con un poquito de Icing y ya esta.

Bueno creo que aqui os he abreviado mas o menos el viaje porque esta lleno de curiosidades y anecdotas, pero ya sabeis como siempre voy corta de tiempo espero que con esto os haya dejado buen sabor de boca.

Un saludo a todos !!

MIL GRACIAS

2011-05-18T22:33:00.000+02:00

MIL GRACIAS A TODAS AQUELLAS QUE ME SEGUIS Y QUE ME ANIMAIS Y VALORAIS MI TRABAJO, DE VERDAD QUE ME SATISFACE MUCHISIMO QUE OS GUSTE, ME SACAIS HASTA LOS COLORES A VECES Y TAMBIEN A TODAS LAS QUE PIENSAN QUE ME MEREZCO ALGUN PREMIO QUE OTRO JI JIII. QUISIERA CONTESTAROS A TODAS PERO ESTOY PREPARANDO LA MALETITA PARA IRME A SQUIRE KITCHEN SCHOOL EN INGLATERRA YUPIIIII, YA OS CONTARE EN EL PROX POST.

MIL GRACIAS POR RECONOCERME.

CUPCAKES POPCORN para evento en I-Marbella

2011-05-17T09:54:00.000+02:00

Hola, ya ando por aqui antes de irme a Inglaterra. Como os he dado la plasta comentado en anteriores post y en facebook que estaba estresadilla por unos 150 cupcakes decorados que tuve que hacer la semana pasada para la revista digital I-Marbella ( una revista on line que cuenta todo lo que sucede en Marbella, y te informa de muchas cosas sociedad, lugares para visitar, fiestas, restaurantes etc...) aqui os publico algunas de las fotos. No son buenas porque las hice deprisa y corriendo y encima saltaba en flash porque estaba oscuro, asi que un horror pero es lo que hay esta vez.

Estos cupcakes en concreto son los que mas tardamos en decorar. Como el evento se celebraba en los Cines Gran Marbella decidi decorar unos cupcakes como si fueran paquetes de palomitas, para ello cortamos nubes blancas y las retorcimos y despues con el aerografo les di un toque de color " Sunflower" como si fuera la mantequilla, todo pegado con buttercream. Para no mentir ( je je jeeee) estos cupcakes se los curro casi todos mi amiga Ana, a la pobre la tuve explotada casi 1 semana, GRACIAS CHURRI por tus ratos en el Taller, cuantos litros de te habramos tomado por entonces!

Luego les pegamos unos wrappers alrededor para hacer el efecto del paquete de palomitas.

Aqui abajo os voy a publicar el link donde podreis ver mas fotos. A los demas cupcakes les pusimos estrellitas de la fama decorado con purpurina dorada o con el texto cine, tambien pusimos sprinkles de corazones rojos, alguna flor, unos toppers con unos dibujos de claquetas etc...Los montamos todos la misma mañana y para transportarlos tuvimos que dar unos cuantos paseos ( menos mal que el cine esta en frente del taller).Tambien les hicimos las bases en rojo y blanco y le compre unos globitos para que estuviera mas mono.

http://i-marbella.com/News/news/gallery-i-marbella-cinema-event-for-clients-and-supporters

A parte hice unas galletas con forma de caja de palomitas. Utilice el mismo cortante que para hacer las galletas de los Cupcakes de Cuisine Paradiso. Tan solo le quite la bolita que lleva encima. Hice como un bouquet de galletas dentro de un paquete de palomitas del mismo cine, pero no es tan facil compensarlo, se me iban las galletas para todos lados.

Aqui estamos como en los photocall de los famosillos ( o como se llame ja jaaaa) ya ves, casi ni nos habia dado tiempo ni de cambiarnos, pero hicimos lo que podimos para estar puntuales a la cita. Empezando por la izquierda mi amiga Ana y yo la de despues.......( vaya pintas!! :D ). Mas tarde te invitaban a ver el preestreno de la pelicula " Carta Blanca" pero nosostros decidimos irnos a tomar un buen mojito para quitarnos los estreses de encima y relajarnos por fin.

Aqui estan los cupcakes con los toppers que hicimos de las claquetas. Los sabores eran diversos, zanahoria con frosting de philadelphia, chocolate con merengue suizo de chocolate, vainilla con buttercream de vainilla y limon con buttercream de limon.

Y aqui un surtido variadito de cupcakes......Bueno y esto es todo. Las ultimas fotos las he descargado de la pagina de I-Marbella pero si quereis ver al articulo completo ir al link que mas arriba os especifico.

Espero que os haya gustado y ya la proxima nos blogearemos cuando vuelva del curso de Squires Kitchen School, que creo que de maxima por alli hace 11º ( a meter el abrigo en la maleta).

Un saludo a todos!!

Publicacion en Chic&Co Magazine (Mayo 2011)

2011-05-07T14:51:00.000+02:00

No se si recordareis que hace tiempo comente en uno de los post que estaba metida en algunos proyectos nuevos, satisfactorios y divertidos para mi. Pues este ha sido uno de ellos, la publicacion en la revista Chic&Co Magazine.!!! Aqui os dejo el reportaje que hemos hecho y por cierto lo han maquetado muy bien, muy en "mi honda" diria yo.

La revista se reparte gratuitamente por Marbella y tiene reportajes de tematicas distintas, como Gastronomia ( en este caso el mio), moda, viajes, belleza, arte, shoping, motor, alta-tecnologia, eventos, deportes etc....

Su editora y amiga mia, Raquel, me ha ofrecido la oportunidad de hacer este articulo sobre el taller y desde aqui y le doy las gracias por esta oportunidad. GRACIAS GUAPA!!

Y aqui va el reportaje....

La revista se publica en Ingles y Español, esta muy lograda y tiene un estilo muy "CHIC" tal y como su nombre indica. Enhorabuena Raquel !!

Por lo demas sigo inmersa en un evento que se celebra el dia 10 de Mayo para el preestreno de la nueva pelicula de Owen Wilson. Para el evento la revista I-Marbella.com (una revista digital) me ha pedido si por favor podia formar parte del catering del evento y yo como me cuesta decir que NO pues me tire de cabeza......y sin pensarlo.....Menos mal que tengo la ayuda de mi amiga Ana que desde aqui tambien le quiero agradecer su ayuda y que sepa que me esta sacando de un apuro porque o me reencarno en el Inspector Gadget con tropecientas mil manos o solo con mis dos manitas y un horno convencional iba a estar muriendome dentro del taller.

Espero que os haya gustado como quedo..... :D

Tarta Comunion Martina

2011-05-04T22:17:00.002+02:00

Hola, aqui estoy entre hornadas y hornadas y mas hornadas ( ya os contare el porque de las hornadas despues) os publico la ultima tarta Fondant que hice para la hija de una amiga en el dia de su comunion.

La tarta me trajo bastantes quebraderos de cabeza, ya que se me revelo en el ultimo momento ( un dia antes del evento), entre que llovia y hacia una humedad del copon y el merengue suizo no salio demasiado firme me vi presa de un ataque de panicooooooo aaaaaahhhhhhhh, peeeeeero despues de todo creo que la saque adelante y se quede bastante bonita, no?!. Por lo menos y lo mas importante es que a los interesados les gusto mucho.

Espero que a vosotros tambien.

El perro es la mascota mas querida de Martina. Estoy intentando acordarme del nombre de la raza pero no me viene a la cabeza, el caso es que quedo muy mono,no?!

La decoracion de la tarta esta basada en la tarjeta de la invitacion donde sale Martina tal y como esta en la muñequita con su perrito al lado en un campo verde.

Queria aprovechar la ocasion de agradecer a dos compis blogueras que hayan pensado en mi para otorgarme dos premios "Stylish Award" y el "Indalo de Bronce". Gracias chicas por seguirme y por hacerme participe de este regalo. Ellas son Patricia y Sonia, por favor visitarlas porque tiene cosas realmente curiosas. Gracias chicas.

¡¡¡Aqui esta la pareja protagonista!!!

Despues de trasladarla hasta el Hotel termine de montarla in situ porque no queria que la muñequita saliera haciendo como spiderman por el coche de un frenazo.

Bueno y como iba diciendo nada mas comenzar este post estoy "jartita" de hornear Cupcakes para un evento que se va a celebrar el 1o de Mayo para la premier de una pelicula y me han pedido por favor si podia formar parte del catering de la fiesta, asi que como me cuesta mucho decir que no me lie la manta a la cabeza y ahora estoy atacadiiiisimaaaa, hasta que no pase el dia no voy a poder cerrar ojo, que "jodios" son los nervios, ni yoga, ni ná je jeeeeeee.

Bueno os dejo que voy a seguir con la faena.

Ciaooooo

Tarta Indiana Jones

2011-04-18T15:08:00.000+02:00

Como os comentaba en el anterior post os publico la tarta de Indiana que hicimos mi amiga Ana y yo para el cumple de nuestros hijos que lo celebraron juntos.

Como son fans de Indiana LEGO ( y de otros mucho mas,.....a esas edades...) pues nos decantamos por hacer esta, aunque a mi querido hijo se le antojo dos dias antes decirme que le hiciera una de un tal YANGOFET o algo asi de la "Guerra de las Galaxias", y claro me quede muerta con lo puesto y con todo lo que llevabamos avanzado de la tarta, pero esa misma noche me pegue una sesion intensiva de las pelis de Indiana Jones y sabia que eso no podia fallar,....volvio a ser super fan de INDI.

Procuramos crear un escenario en plan aventurero con piramides, animales "peligrosos", bolas que aplastan, serpientes, puentes, arañas y alguna que otra bomba en circulacion. Las tartas no eran de fondant, las recubrimos y rellenamos con merengue suizo de dulce de leche y la otra con buttercream de chocolate blanco, aunque en realidad queriamos que fuese un Ganache de Choco blanco pero hubo ciertos problemillas a la hora de montarlo, simplemente se corto, pero se corto las dos veces que lo hicimos!!

Los bizcochos eran de Brownie y el otro un Madeira de platano. Tardamos en montar la tarta 1 semana porque tuvimos que ir haciendola a ratillos. Empezamos forrando la base de poliestireno, a hacer las figuras de modelado para que se secaran bien, forramos las piramides y el puente, preparamos las bolas.

Aqui hicimos a la mama cocodrilo y al bebe en su charca con algunas cajas y piedras por ahi repartidas en plan decorativo. Para transportarla tuvimos que ser 2 y montamos los muñecos y el puente cuando ya habiamos llegado al lugar donde se celebraba el cumple.

Y por ultimo el momento final del CUMPLEAÑOS FELIZ!! FELIZ CUMPLE CORAZON...

Cursos de Decoracion de Cupcakes

2011-04-17T09:52:00.000+02:00

Hola chicos ! Despues de una semana muuyyyyyyyyy ajetreada os publico las fotillos del primer curso de Cupcakes que hice esta semana. Tuve la mala suerte de olvidarseme hacer fotos a las alumnas, estabamos tan inmersas en las decoraciones que se me fue el santo al cielo, asi que para el segundo curso de la tarde no se me olvido y esas fotos las publicare en Facebook para que veais los trabajos de los alumnos.

Ahora os muestro varios diseños de Cupcakes que hice para el curso y aunque no pudieron hacer todos porque requiere bastante tiempo esto de decorar y el curso era de 4 hora se fueron con unos cupcakes preciosos a casa. En la cocina hicimos la demostracion de como elaborar el Buttercream y el fondant liquido, que por cierto en las fotos no sale ninguno decorado con este pero me encanta y creo que dentro de los proximos post habra uno dedicado al fondant liquido.

El de la abejita, el pato y la cestita de Pascua fueron los que mas les gustaron a las chicas, ah y el del pirata tambien. En el segundo curso tuve a una alumna que nos hizo a la chica pirata y salio tan mona que la pondre en facebook. En el curso hablamos sobre como hornear con exito los cupcakes , como hacer para que todos sean parejos y nivelados, hablamos sobre las recetas, ingredientes, sobre las diferentes formas para decorar con fondant, buttercream y fondant liquido y luego algunas tecnicas de modelado.

Bueno ya me queda menos para irme a Inglaterra a hacer el curso intensivo de Sugarcraft en Squires Kitchen, .....me marcho que guay, no veo el momento. Por supuesto ya os contare todo como hice cuando fui a los cursos de Maisie Parrish en England con documento grafico y todo, pero hasta que llegue ese momento os tengo que hacer ver la tarta de cumpleaños de mi hijo de Indiana Jones y otra que me queda pendiente de Comunion, tambien tengo un pedido especial de Cupcakes para primeros de Mayo que estoy en pleno desarrollo creativo je jeeeeeeee.

Pues aqui termino y os deseo una feliz Semana Santa a todos, y esperemos que el tiempo no la estropee demasiado.

Un saludo !

Cupcakes para Pascua

2011-04-10T17:27:00.001+02:00

Ya se acerca la semana de Pascua y creo que por fin voy a poder publicar una entrada " a tiempo", es decir, sin que me pille el toro. Poder publicar cosas para fechas especiales sin tener que correr o publicandolas con dias o semanas de retraso. Asi que por fin puedo presentar estos deliciosos cupcakes de Vainilla y Limon que hice para "Cuisine Paradiso" ( ya os he hablado antes de la tienda de menaje situada e Marbella en mi anterior post).

Todos los cupcakes eran de limon pero el Buttercream lo hice de limon y de vainilla. Ultimamente con el calor que empieza a hacer por el Sur y que nos ayuda a reconfortar nuestros huesecillos me estan empezando a entrar las ganas de cosas mas refrescantes y acidas, y aun tengo cosas pendientes para experimentar con la lima este verano.

Viendolo asi esta bastante apetecible verdad?! Pues me salieron como 32 unidades y con eso de la operacion bikini creo que voy a tener una lucha interna conmigo misma este fin de semana ja jaaaaaa. Con todo lo que tengo que degustar en la cocina de mi taller luego tengo que estar andando con la sacarina "pa arriba y pa abajo", porque como ya sabreis todos estos dulces son extremadamente calorificos pero inmensamente ricos como para resistir la tentacion de comerse uno de vez en cuando :D :D :D.

Las capsulas son de la marca "MERI MERI" y por cortesia de Cuisine Paradiso me las dio para decorar unos cupcakes para los proximos cursos que tenemos programados antes de Semana Santa. Aqui os dejo el kit de Pascua donde vienen 24 capsulas en 2 modelos diferentes y 24 toppers con 4 diseños diferentes de conejitos. Las capsulas son geniales, tienen una medida standar y casi no se transparentan al hornearlas ni se despegan de los cupcakes. Ha sido la primera vez que utilizo esta marca y de verdad que me han gustado, asi que ya sabeis, para las que los querais los podeis encontrar proximamente en la tienda on- line de CUISINE PARADISO.

Bueno pues aqui os dejo con la ultima fotito que hice. Los cupcakes los decore en rosa suave, azul cielo y amarillo y luego les puse unos huevos de chocolate que compre en el Iceland (creo que eran de Cadbury). No le quise poner purpurina porque a la luz del dia es casi inapreciable. Tambien les puse algunas flores de manzano que tenia hechas de Royal Icing en rosa.

Proximamente os publicare los cupcakes que decore con fondant para el curso. Son muy coloridos y alegres.

Tengo muchos proyectos por delante y me estan absorviendo mucho tiempo. Digamos que estoy a mitad de camino entre hacer de algo que me encanta como si fuera un hobbie a comenzar algo mas profesional, pero todo requiere mucha energia y tiempo y son demasiadas cosas las que debo hacer estando yo sola en esto, que creo que es lo que peor llevo, pero es tal mi ilusion y mi pasion por este arte de la pasteleria creativa que quiza me anime a seguir adelante. De momento tengo pendientes algunas cosas que me han propuesto que estoy meditando, asi que quien sabe, quizas haya novedades por delante o simplemente me quede a mitad de camino pero tambien satisfecha.

Os mando un saludo y espero poner un tutorial pronto sobre todo a los que me seguis por el blog. Alguna propuesta :D ?

Graciassss por seguirme.

Cookies "Cuisine Paradiso"

2011-03-29T21:49:00.002+02:00

Hola amigos hago una breve y concisa entrada publicando las galletas que le hice a una colega del gremio que tiene una tienda de Menaje y Cocina en Marbella, a la cual le compre unos cortantes chulisimos con forma de Cupcakes.

Este ha sido el resultado final, espero que os resulte tan simpatico como a mi.

La tienda se llama Cuisine Paradiso y esta en la C/ Huerta chica (muy cerquita del casco antiguo de Marbella). Tiene cosas muy interesantes y sobre todo que tiene un monton de moldes de Nordic Ware (sabeis esos moldes tan chulos para hacer Bund Cakes). Bueno pues los tiene alliiiiiiii y son super chulos, a parte de otras mil cosas, como cortantes, capsulas para Cupcakes etc. Si os interesa echar un vistazo podeis pinchar AQUI porque tiene Tienda Online y te sirven en 24 horas.

Tambien tiene proyectos muy interesantes para nosotras las fanaticas del Diseño de tartas aqui en Marbella, estoy impaciente por verlos.

Las galletas son de limon con Royal Icing de limon. Hice una pequeñas trastada que se me ocurrio para colorear el Icing sin necesidad de manchar tanto en la cocina y el experimento no sslio como esperaba asi que tuve problemas para que quedase homogeneos los colores. Intente utilizar un mezclador de biberones con el icing ya dentro del biberon y fue un desastre, la varilla no giraba, era demasiado denso quiza el icing. Bueno el caso es que de errores se aprende, no?!

Cuisine Paradiso ha sido muy amable por confiar en mi y pedirme que les decorara algunas galletas con sus cortantes, en este caso el de Cupcakes y publicarlo en su tienda On Line, para el que lo quiera cotillear pinchar aquiiiiii.

Un saludo a todos y nos vemos en la proxima entrada que creo que seran los cursos de Cupcakes de este mes que imparto.

Ciaooo!!

Tarta Milk & Roses Spa

2011-03-25T22:06:00.000+01:00

Hola chicos pues corriendo y deprisa os publico esta tarta falsa que he hecho para una amiga que acaba de inaugurar su centro Spa en Puente Romano (Marbella). Os lo recomiendo encarecidamente, tiene a gente muy profesional trabajando, de hecho yo ya he pasado a probarlo y GENIAL!!

Desde aqui la deseo muchisima suerte en su nueva aventura,....SUERTE RAQUELITA!! Y hablemos un poquito de la tarta,.....es una tarta Falsa que le he hecho para decorar su centro Spa, que es taaaaaaaan mono.

La tarta la quise decorar sencilla, blanca como la leche y flores como las Rosas (Milk & Roses) y le puse unas gotitas de Royal Icing y una tira de seda con diseños damasquianos ( me encantan me parecen super sofisticados).
Tuve algun problemilla con la escritura de Roses de hecho intente arreglarlo pero era un poco demasiado tarde, porque ya sabeis que el negro es muy muy cantosoooooo.

Mañana se la entrego asi que espero que le guste,............Las rosas eran de Royal Icing y me sobraban del curso que hice de manga y boquillas.

Bueno chicas y chicos si hay alguno que me lee que paseis un feliz fin de semana, nos vemos por la blogosfera pronto.

Ciaooooo!!!!

Sponge Cake de Vainilla con Frutos del Bosque y Nata

2011-03-23T18:20:00.000+01:00

Bueno aprovechando que fue mi cumpleaños decidi hacer una tarta digamos que llamativa pero no tan historiada en cuanto a la decoracion. Me meti en la cocina e intente profundizar un poquito mas en diferentes texturas y me decidi por esta en cuestion, rapida y sencilla para el poco tiempo que tenia y bastante "llamativa".
Es muy sencilla de hacer, no tiene ningun truco y luego la receta del bizcocho la podeis utilizar con cualquier otro tipo de relleno.
Como ultimamente veo fresas por las fruterias me decante por utilizarlas para la decoracion. La verdad que el bizcocho esta de muerte, pero aqui os dejo la receta para que la juzguéis por vosotros mismos.

Ingredientes para el Sponge Cake de Vainilla:

200 g Harina
1 cucharada de Levadura
180 g Azucar Caster ( super fina)
3 Huevos
170 g de Mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 teaspoon de Esencia de Vainilla
2 tablespoon de leche

Preparacion:

Precalentar el horno a 175 º C y encamisar el molde. Para esta tarta utilice uno de 20 cm y otro de 10 cm para el piso de arriba.
Tamizar los ingredientes secos y unirlos en un bol excepto la mantequilla y el azucar que los pondremos a batir con la pala unos 8 minutos para que cojan aire, blanqueen y se vuelva esponjosa.
Una vez conseguido este punto añadir los huevos uno a uno previamente batidos y la esencia de vainilla. Si veis que se empieza a cortar la mezcla es normal, tan solo teneis que empezar a añadir la harina poco a poco e ir intercalandola con la leche. No batir demasiado al final para que no se rompan las burbujas de aire.
Vertir en el molde y con ayuda de una espatula esparcir uniformemente la superficie.
Introducir en el horno (modo arriba y abajo ) sobre 40 mtos mas o menos a 175 ª grados ( depende de cada horno).
Sacar del molde pasados los 10 mtos y dejar enfriar del todo sobre una rejilla.

Ingredientes para el Curd de Frutas del Bosque:

350 g de Frutas del bosque congeladas
125 g de Azucar comun
25 g de Maicena

Preparacion:

Poner todos los ingredientes dentro de una cacerola a temperatura media y esperar que hierva suavemente al menos 1 minuto. Luego retirar del fuego y dejar enfriar.

Ingredientes para el relleno de Nata:

500 gr de Nata con al menos un 35% de grasa (bien fria de la nevera)
1 tablespoon de Queso Philadelphia (dara firmeza a la nata)
80 gr de Azucar Glas tamizado
1 teaspoon de esencia de vainilla

Preparacion: (yo la hice en la Thermomix pero lo podeis hacer con cualquier robot de cocina que tenga una montadora)

Poner la nata dentro del vaso de la TH junto con el queso Philadelphia y la esnecia y comenzar a batir a velocidad 3 1/2 hasta que la mariposa deje de girar y la nata haya montado ( unos 3 mtos, aunque varia un poco en cada marca).
Una vez lista ir añadiendo poco a poco el azucar glas con ayuda de una espatula.

Una idea seria derramar el curd aun caliente por encima de la tarta o dentro de ella pero os aconsejo dejarlo enfriar antes de poner la nata en medio. Tambien podeis cortar las laminas del bizcocho mas finas (1cm) y calarlas con sirope a vuestro gusto, asi podreis hacer una tarta mas jugosa y facil de comer aunque la decoracion se desparramaria con mayor facilidad. Bueno y aqui llegamos al final por hoy, para la proxima espero publicar una tarta falsa de fondant.

SUERTE con la receta para las que os animeis. Gracias por visitarme.

Curso de Manga y boquillas

2011-03-16T22:29:00.000+01:00

Hola seguidores!!! Antes de que me enrolle queria daros las gracias por los comentarios que me enviais,..Me encantaria daros las gracias una por una, pero el tiempo lo tengo tan justito que casi nunca puedo estar pendiente de los mails, los cursos, los comentarios, las entradas y las fotos a la vez asi que aprovecho esta entrada para daros las gracias por vuestra admiracion y por seguir a esta "aun" aprendiz de repostera.

GRACIAS !!

Bueno y ahora vamos al lio, en esta entrada os publico la tarta que hicimos en el curso de manga del otro dia. En este curso vimos como utilizar tecnicas mas precisas para poder hacer flores con manga y Royal Icing y decidi hacer una cesta de flores con tejido de canasta y poner las flores encima,...(una tarta bastante tipica para el dia de la madres pero como se avecina ahora la primavera tambien es un buen momento para hacerla).

Hicimos flores como la del Manzano, el Pensamiento, el Narciso y las conocidas rosas de Wilton, tambien vimos otras decoraciones como la Concha, el Roseton, la Escritura normal y manuscrita, el Tejido de Canasta ( que lo hicimos con Buttercream de Vainilla) , hojas y vimos un poquito los puntos del Glasé.

Este curso es muy ameno porque se trabaja bastante haciendo flores, en la manga sobre todo es practica. En este caso la alumna fue una campeona porque a pesar de que al principio le costara un poco en seguida se solto e hizo flores muy bonitas, sobre todo las rosas.

Al principio da un poco de miedo la manga pero es cogerle el punto a la velocidad y a la presion que ejercemos y luego la tecnica para cada decoracion.

Espero que os guste y para la proxima tenia pensado hacer algo para Saint Patrick's day, pero creo que soy la unica bloggera que va siempre con retraso ( je jeeeee) se me acumulan las cosas y las ideas y no me da tiempo de hacer toooooodo lo que yo quisiera.

Animo a todos que por fin llega la primavera,.............y no nos olvidemos de aquellos en Japon, estoy con ellos con el corazon, mucha fuerza para ellos tambien.

Tarta Cocodrilo

2011-03-12T16:19:00.001+01:00

Hola chicos!! No estaba abducida por ningun extratarrestre, lo que me ha pasado para teneros un poco olvidados es que he tenido un poco de jaleillo con los cursos, pero que ocasion mejor que el cumple de mi sobrino para hacerle una pequeña tarta sorpresa de lo que mas le mola ahora que son los cocodrilos.

La tarta la hice en cuestion de 8 horas,...y el cocodrilo en 10 mtos...a to meter!! porque hay quienes me avisan con poco tiempo de antelacion y entonces ayer estuve como ausente del mundo real e inmersa entre horno, azucares, harinas y mantequillas.

A los que me seguis hace tiempo recordareis que el año pasado hice una tarta de un Tiburon, bueno pues era para el tambien. Ya veis al chiquillo le van los animalitos domesticos ji jiiiiii.

Esta vez he querido hacer una tarta "sin fondant" ( mas comestible diria yo) y como tengo mi taller para mi solita puedo experimentar lo que se me antoje,..y feliz que estoy alli con todas mis cosas y sobre todo con espacio de sobraaaaaaaaaa. Pues como iba diciendo esta tarta que desaparecera en pocas horas esta hecha con un bizcocho de chocolate de los que llevan suero de leche y esta super esponjosa y de por si ya bastante humeda. Lo que tiene es que es un bizcocho delicado y no se puede decorar con fondant (no aguanta mucho peso), pero asi es como se me antojo para esta ocasion.

Lo rellene con mermelada de albaricoque (mejor confitura que agarra mejor y tiene menos agua) y lo bañe con un sirope de albaricoque ( me hubiese gustado añadirle cointreau pero va a ser que los niños del cumple se me iban a poner bolingas y no es plan :D ). La cobertura es una variante del Ganache que llevaba utilizando tiempo, y en vez de nata lleva leche y mantequilla, su sabor es mas como al chocolate en taza y su textura es siempre suave y no llega a endurecerse. Por encima puse nueces trituradas como si fueran piedrecitas y unos huevos de maltesers (creo que era esa marca) y un poquito de cesped con Royal icing.

Bueno pues cuando le haya hincado el diente ya os dire que tal quedo el mix y me pondre manos a la obra para nuevas recetas y tutoriales,...aunque la semana que viene este liada con un curso de manga procurare meditar ya un nuevo "proyecto bloggero".

Tambien queria deciros que si os fijais hay una nueva etiqueta, " Tartas sin Fondant",....para las que nos gusta menos el empalague.

Por cierto las fotos estan hechas con el Iphone ja jaaaaaaa no tenia mi camara a mano y bueno esto es lo que hay.

Un saludo a todos!!

Cursos de Galletas Decoradas

2011-02-25T17:30:00.000+01:00

Hola a todos!! Antes de que llegue la semana blanca yo y mi familia nos vamos de vacaciones queria dejaros publicados los cursos que di hace 2 semanas en mi nuevo taller. Imparti dos cursos de 4 horas cada uno de iniciacion a las cookies decoradas con Royal Icing y Fondant.

Espero que os gusten los trabajos de las chicas....

En esta foto hay unas cuantas galletas que les hice a las chicas como demostracion .

En esta foto podemos ver la mesa de trabajo del nuevo Taller. Que pena que no se vean las vistas porque son alucinantes!!

Y aqui comienzan los trabajos de las chicas.

Hicimos algunas rosas con fondant

Tambien usamos plantillas

Cuac, cuac !!

Decoraciones con Royal Icing y ya las bandejas de las galletas de las chicas decoradas al final del curso.

Tengo mas fotos pero las ire publicando mas adelante con las proximas entradas o en el facebook.

En el curso tuvimos hasta una alumna con la mano rota, pero menos mal que fue la izquierda, aun asi ella vino y decoro muuuuchas galletas.

Bueno chicos que paseis una feliz semana blanca, esperemos que el tiempo siga siendo tan primaveral como hasta ahora.

Por cierto la proxima semana tambien me voy de curso, ya os contare...

Hasta pronto!!

Curso de Bizcochos y Rellenos

2011-02-16T09:29:00.000+01:00

Vaya par de guapetonas!!!!

Perdon a los que me seguis porque os tengo olvidaitos ultimamente :D. Sigo super liada con el nuevo Taller y con los cursos asi que no me queda casi tiempo para ir actualizando el blog. Pero hoy he querido echarle media horilla para poder al menos publicar el curso que hicimos de "Bizcochos y Rellenos" hace unas semanas.

En este caso el curso fue a peticion de una amiga que estaba muy interesada en aprender a hacer la famosa tarta Americana "Carrot cake". Puesto que ella es tambien una de mis "degustadoras"ya habia probado mi tarta y le gustaba mucho el toque de mis especias y despues de 2 intentos fallidos en su casa se animo a que le impartiera algunas tecnicas y nociones basicas para tener exito en sus futuros bizcochos.

Y este fue el resultado de la clase, aqui os muestro a las chicas con sus respectivas tartas. Nos centramos sobre todo en la elaboracion de los bizcochos y en la decoracion no profundizamos, tan solo les mostre como decorarlas sin tener que estrujarse el cerebro, con cosas sencillas. A parte hicimos un Madeira Sponge Cake de chocolate relleno con Merengue Suizo de menta y bañado con un sirope de chocolate. Al corte quedaban super chulas, lo que pasa que las fotos no es que sea un gran que desde un Iphone, asi que para quien las quiera ver estan en mi Facebook!

Bueno y poco mas que decir en esta entrada,.....Ayer hicimos el curso de Galletas Decoradas y proximamente os publicare las fotos porque mañana tengo otro de galletas asi que lo publicare todo junto, ademas en las fotos sale el nuevo Taller y lo podreis ver.

EL MADEIRA SPONGE CAKE DE CHOCOLATE CON MERENGUE SUIZO DE MENTA

CARROT CAKE CON FROSTING DE QUESO PHILADELPHIA

Un saludo a todos !!

Cupcakes MARVEL

2011-01-30T15:29:00.000+01:00

Aqui estan los Cupcakes que hice para la cena del otro dia. Fue un show de cena, que risas, y vaya pintas que llevabamos todos, esos pedazos modelazos de "SuperHeroes" ja jaaaaaaa. No publico foto de nuestras pintas porque seguro que luego me cortan el cuello.

En mi casa estuvo desde Catwoman, pasando por Superman, Batman "chica", Batman "chico", Samurais, El Hombre Bala, La chica de los Increibles y alguno mas que es mejor no entrar en detalles ja jaaaaaa.

Bueno, nos lo pasamos pipa, pareciamos chiquillos de 15 años en su primera fiesta de disfraces.

No tuve tiempo de cocinar las magdalenas asi que las hice con un paquete de Betty Crocker ( el Marmolado ), pero en vez de hacer el efecto marmolado mezcle el cacao en toda la masa y me quedo todo de chocolate. Queria que fueran oscuros para contrastar con el Buttercream azul y amarillo.

El Buttercream es el que utilice para la receta de los Magnolia Bakery Christmas's Cupcakes, luego los coloree y tatachan! quedaron asi de chulos. Les puse purpurina comestible azul y amarilla porque como los ibamos a exponer de noche bajo la luz artificial se verian muchos mas brillantes.

Les puse doble capsula porque querian que fuesen mas tupidas, ademas con la magdalena de chocolate se transparentaria mucho a traves de ella, asi que les puse 2.

El Buttercream era de Vainilla y quedaron deliciosos y muy empalagosos je jeeeeee pero con alguna copita que vino despues de la cena nos los trincamos, sobre todo las chicas y luego se llevaron tambien para sus hijos, asi podrian flipar un poquillo con sus superheroes.

Los palitos pinchados los hice con una taladradora de papel que compre por internet. Ya aproveche y compre unas cuantas incluida una de Martha Stewar, (tiene cosas monisimas aunque es el unico de los taladradores que me compre que funciona un poco mal) y con ellas hice las formas a las cartulinas de colores y luego las pegue con la pistola de cola, para finalizar compre algunas pegatinas de Marvel y se las pegamos mi hijo y yo.

Si tuviese ahora uno a mano caia fijo. Tiene buena pinta verdad?!

Pues os dejo por el momento y voy a empezar a preparar un cursito para unas amigas que quieren hacer bizcochos y rellenos, asi que nos veremos proximamente por aqui.Os pongo abajo una fotillo trucada con editor fotografico porque me parecia chula.

Nos vemos proximamente!

Galletas Decoradas tambien para San Valentin

2011-01-28T10:40:00.001+01:00

Como se avecina San Valentin os publico estas galletas decoradas que hice el otro dia, y no las hice especialmente para San Valentin sino porque quise experimentar con una receta nueva de Royal icing que por cierto no me gusto como me quedo, asi que la receta no la voy a publicar pero si las galletas que quedaron monas, no?! Al final termine haciendo algunos corazones para aprovechar la ocasion.

Utilice varios cortadores de galletas que tenia olvidados en un cajon y ni siquiera habia estrenado, como el del zapato y el del huevo de Pascua.

La decoracion ha sido muy sencilla, siempre decorando con el palillo y algun florecilla. Las galletas con forma de tartas me encantaron.

La foto superior especialmente me gusta.....

Aqui un batiburrillo de galletas ja jaaaaa........Las galletas eran de Naranja, era la misma receta que utilice para las de Halloween ( si la quieres ver pinche aqui ), pero puse ralladura de media naranja en vez de la de un limon.

Estan chulos los colores, verdad?! Escogí rosa antiguo, turquesa de Americolor, blanco y purpura, siempre en mi linea mas "Sweet".

Aqui una perspectiva de la mesa que tenia montada.

Y esta tambien me gusta mucho. El mini pon pon me dio mucho juego ji jiii !! Bueno y ahora os dejo que estoy metida entre Buttercreams y Cupcakes que debo hacer para esta noche para una cena de Disfraces MARVEL ( superheroes ). Es algo caserillo con amigos, asi que si sale algo chulo ya os publicare las fotos.

Hasta pronto!!

Tarta Corazon Rojo

2011-01-23T22:27:00.000+01:00

Hola amigos lectores, aqui os dejo fotos de la tarta que hice esta semana pasada para un cumpleaños.

Tuve que hacerla a mil por hora porque me la encargaron con solo con 3 dias de antelacion, y aunque me pidieron algo sencillo a mi me gusta dedicarle tiempo a cada una para entrar en detalles y no andar corriendo para terminarla. Por eso insisto mucho en que me las encarguen como minimo con 1 semana de antelacion, ademas si me faltase algo por comprar como cortantes, goma eva, papel, cintas de seda, colorantes, fondant, purpurinas etc me da tiempo para conseguirlas.

Bueno aqui os muestro las fotos:

La tarta era de Brownie relleno con Ganache de chocolate y bañada con un sirope de mermelada de albaricoque y Cointreau. Me advirtieron de que el cumpleañero era muuuuyyyy chocolatero y la querian bien mojadita, asi que bañe el bizcocho cuando aun estaba caliente, teniendo mucho cuidado de que el bizcocho no se rompiera.

Me doy cuenta que aun tengo que mejorar mi caligrafia......ji ji jiiiiii.

Le puse unas rosas de Royal Icing rojas que tenia hechas y las pegue con el icing que me quedaba de sobra. Aunque no me las habian pedido me parecia demasiado sosa la tarta, en cambio las rosas le daban un toquecillo romantico y la tarta lucia mas, no creeis?

Las piruletillas dan mucho juego tambien,......

Y bueno para esta semana que ya va a entrar tengo algun proyecto pendiente. Tengo ganas de aventurarme en alguna receta nueva o alguna tecnica de decoracion que aun no haya practicado. Debo de meditarlo con la almohada hoy je jeeeee....Aunque aun me esta esperando el stand de cupcakes que hice para el Tutorial,....quizas algun cupcake de chocolate.......o galletas decoradas,......quien sabe de donde me vendra la inspiracion esta vez !!!!

Hasta la proxima !

Curso Avanzado Fondant Marbella 21 de Enero

2011-01-22T17:03:00.000+01:00

Hola chicos !!Que tal el fin de semana? Que pena que venga frio con los dias tan primaverales que ha hecho por Marbella, la verdad que los dias han sido "deliciosos",....deliciosos, pero muy ajetreados como ya comente en Facebook porque he tendido bastante trabajillo.

Bueno aqui os dejo las fotos del curso que realizamos ayer. La alumna que ya habia hecho anteriormente conmigo el curso Inicial se animo a ir un poquito mas alla,...y eso me encanta, que la gente se enganche!

Aqui os publico las fotos.

La alumna en este caso me pidio si podiamos hacer una tarta desnivelada y yo por supuesto encantada, me parecen super bonitas y divertidas, asi que nos pusimos manos a la obra y estuvimos tallando y recortando el bizcocho hasta darle la inclinacion adecuada.

Hicimos lazos con pasta de goma y tambien vimos la "Moña" ( o al menos asi la llamo yo) , pero la alumna penso que seria mejor no ponerla en la tarta para no recargarla, ya que con los 2 lazos estaba monisima, y yo estuve de acuerdo,.......creo que asi quedo preciosa. Al final le pusimos un poco de pearl dust en las bolas blancas y polvos rosas anacarados a los bordes de los lazos, pero en las fotos no se aprecian.

Aqui la vemos manos a la obra

Tambien hicimos un par de figuras de modelado..... y como no vimos los ositos que tanto se utilizan para decorar tartas y que son tan mooooonos.

Aqui vemos de cerca la inclinacion del segundo piso

Y aqui la pareja de muñecos

El bizcocho que trajo la alumna era de limon y en el curso hice una demostracion de Swiss Merengue Buttercream de Vainilla que luego utilizamos para rellenar y cubrir el piso de abajo. El piso de arriba fue rellenado y cubierto por Ganache de Chocolate.

Voy un poco retrasada con las publicaciones ya que tengo pendiente otra tarta que me encargaron esta semana para un cumpleaños, asi que cuando tenga las fotos listas os la subo y ya me contais que os parece.

Hasta pronto!

Swiss Merengue Buttercream ( a mi manera )

2011-01-19T21:35:00.001+01:00

Hola chicos!! Pues hago un breve inciso en mi blog con esta entrada fugaz para mostraros uno de mis "experimentos decorativos" de esta semana.

Tenia muchas ganas de hacer una tarta al estilo WHIMSICAL BAKEHOUSE, no se si conoceis su tipo de tartas. Es una pasteleria (from New York) que se dedica a hacer tartas decoradas, digamos que "mas comestibles" (sin fondant). Tienen el lema de que las tartas tienen que saber tan buenas como saltan a la vista, asi que decoran con simple House Buttercream ( Buttercream ) o el Kayes Buttercream ( que es como un Merengue Suizo ). Tambien utilizan mucho en la decoracion los Candy Melts que son chocolates tintados para hacer las decoraciones mas rigidas.

Si quereis echar un vistazo a sus creaciones pincha AQUI.

Y aprovechando que hice la tarta pues os voy a publicar la receta del SWISS MERENGHE BUTTERCREAM a mi manera, que es la que yo utlice para decorarla.

Esta receta no es tan sencilla de hacer como el Buttercream comun, requiere un poquito de practica y de meter la pata algunas veces (por lo menos asi me ocurrio). En la tarta inclinada que veis no utilice la receta del Whimsical Bakehouse sino una que aprendi en un curso hace tiempo y es con la que mejor me apaño, aunque en la manera de prepararla la he modificado un poco.

En mi curso avanzado de Fondant hago la demostracion de como hacerlo. De hecho este viernes tengo uno y mi alumna ya lo ha intentado hacer en casa unas cuantas veces y no ha tenido exito, asi que a ver que tal le va cuando le enseñe mi modo de hacerlo.

Aqui va la receta:

Ingredientes:

250 gr de claras pasteurizadas o claras normales
750 gr de mantequilla sin sal cortada a cuadraditos pequeños
5 gr de sal
500 gr de azucar comun

Preparacion:

Ponemos las claras dentro de un bol ( o en la thermomix) junto con el azucar y la sal y ponemos a calentar al baño maria batiendo manualmente hasta que el azucar se haya disuelto, pero OJO no debeis dejar que suba la temperatura mas de 50º, asi que seria bueno que os compraseis un termometro de cocina o de caramelo. A mi el de caramelo me va genial!!. En cambio en la Thermomix lo pondriamos a 50º sobre unos 14 minutos a velocidad 1.
Una vez llegado a este punto pasar la mezcla del cazo a la Kitchen Aid o Kenwood con el accesorio para montar a velocidad alta hasta que el merengue este firme, brillante y forme picos.
A este punto cambiamos el accesorio de la montadora por la pala y comenzamos a añadir 1/3 de la mantequilla (apenas recien sacada de la nevera) que previamente habremos cortado en cuadrados pequeños dejando que se integre bien al merengue, luego procedemos a hacer lo mismo con el 2/3 y con el 3/3 con la velocidad mas baja.
Añadidos todos los tercios, bajamos la velocidad hasta que la textura sea homogenea y suave.

Consejos y anotaciones:

Este merengue se puede mezclar con Curd de Limon, esencias, colores, chocolate fundido , queso philadelphia etc... lo que se os antoje
Para que os hagais una idea de las proporciones de la receta son por 1 de huevo, 2 de azucar y 3 de mantequilla.
En muchas recetas aparece la mantequilla a punto pomada, pero en mi caso me funciona mejor si la meto casi directamente de la nevera ya que me da una consistencia bastante firme al merengue. Cuanto mas blando este la mantequilla mas liquido saldra, pero un truquillo que he comprobado es que si os sale un poco liquido probar a echar al final de la batida un poco de sirope con sabor de esos para tortitas y vereis que volvera a coger cuerpo.
Para esta decoracion utilice las siguientes puntas: Para las conchas la 21 de Wilton, para los volantes la 104 de petalo, para delinear una de la marca Papper que es la numero 80 y por ultimo la 32 de Wilton para los rosetones. Para los lazos es mas bonito utilizar una punta de petalo pero mas pequeña y yo en ese momento no tenia, asi que no me gustaron como quedaron.
Los colores son a mi eleccion ( los que mas me gustan claro, soy tan aburrida con el rosa pero es que no me canso je jee). La tarta original de BakeHouse lleva colores mucho mas llamativos y electricos, es super divertida!)
Esta receta se puede congelar, cuando la desongeleis para reutilizarla darle una batida de nuevo.

Bueno espero que os guste la receta y la disfruteis tanto como yo. El Merengue Suizo es muy delicado y suave al paladar, pero bastante mantecoso. No se,..... a mi me encanta!!

Os deseo suerte si os animais a hacerla y ya vereis que cuando le cogeis el punto os sera muy util para hacer decoraciones incluso en Cupcakes.

Quiza no este muy cuidado este ultimo post, ya que ando mal de tiempo y tengo tartas y algun curso que organizar y cocinar. Me encantaria ser mas perfeccionista y dedicarle mas tiempo a la ortografia, las fotos, etc..pero a veces la vida de una madre es un poquito estresante (ya lo sabreis muchas).

Por favor no dudeis en escribirme si teneis alguna duda.

Hasta la proxima!

Como hacer un STAND para "Cupcakes y Mini Cakes"

2011-01-11T14:40:00.000+01:00

Despues de unas laaaaargas Navidades por fin comienza la normalidad, la echaba de verdad de menos, no se vosotros pero necesitaba volver a tener tiempo para mi y claro como mi tiempo libre lo dedico a vosotros, las clases y el blog pues tenia "mono" de publicar algo mas, y sobre todo algun tutorial para poder enseñaros alguna cosilla que quizas algunos ya sepais y otros que no lo hayais hecho nunca. En esta ocasion os he querido mostrar como podeis hacer un stand para vuestros cupcakes o mini cakes favoritos. Es una manera sencilla y facil de personalizar y fabricar vuestro propio stand, no es muy dificil encontrar los materiales, lo mas complicado serian las bases y los separadores de poliestireno, pero eso lo podeis comprar por intenet. No os aconsejo que el poliestireno lo mandeis a hacer a medida porque cuesta muchisimo, es mejor adquirirlo por internet ( lo que venden como separador de tartas va perfectamente).

Necesitareis:

Alfileres con cabeza ( digo con cabeza y que sea mejor del mismo color de la cinta de seda ya que dejaremos uno en la union de las cintas por seguridad ).
Cola Blanca ( para utilizarlo como pegamento para el porexpan, ya que si utilizas otros pegamentos con disolventes se comeran el porex. Hay una marca que se llama "CEYS" que comercializa uno especial para porex pero no es facil de encontrar asi que la cola blanca se puede utilizar igual y se encuentra en cualquier lugar ).
Pegamento de barra ( para pegar las cintas ).
Bases para tartas
Laminas de goma eva
Cuter
4 separadores de porexpan ( para hacer el pilar del stand)
vinilo decorativo ( en este caso lo he utilizado para los pilares pero podeis forrarlos de goma eva tambien o con las misma cinta de seda ).
cintas de seda

Las laminas de goma eva (o tambien llamado Foamy) necesitareis que sean grandes para que os cubra sobre todo el diametro de la base. Yo las compro por internet en "Coronado" ya que las que encuentro en papeleria son pequeñas y no tienen tantos colores. Estas que os digo estan genial y van perfectamente.

Para pegar las cintas de seda a los laterales de la base con un pegamento de barra es suficiente.

Pero vayamos al lio y empecemos el tutorial:

PASO 1: Para empezar vamos a forrar las bases con la goma eva. Para ello utilizaremos la cola blanca o cualquier pegamento que sea facil de extender. Procedemos a poner cola sobre la base.

PASO 2: Ahora distribuimos la cola con ayuda de un papel de cocina o de una espatula hasta los bordes cubriendo la totalidad de la base. Es mejor ayudarse con una espatula ya que el papel de cocina absorbe el pegamento.

PASO 3: Volteamos la base y la pegamos a la lamina de goma eva. Ponemos peso encima y dejamos secar por un tiempo.

PASO 4: Una vez seca procedemos a cortar los contornos con el cuter.

PASO 5: Ahora comenzamos a pegar las cintas de seda a los perfiles de las bases. En este caso utilizamos el pegamento de barra y nos vamos ayudando con unos alfileres para que no se caiga durante el proceso de secado. Dejamos uno puesto del mismo color de la cinta donde coincidan las uniones para asegurarnos que no se despegue.

PASO 6: Procedemos a pegar los separadores de porexpan con cola blanca y ponemos algo de peso encima hasta que se seque.

PASO 7: Una vez seco cortamos una tira de goma eva del ancho y largo que requiera el pilar y pegamos con cola blanca. Nos ayudamos con unos alfileres y dejamos algunos pinchados para asegurarnos que no se despegue de ningun lado durante el proceso de secado.

PASO 8: En este caso pegué a la goma eva dos tiras de un vinilo , pero podriamos haberlo dejado solo con la goma eva a la vista. Si quereis pornerle encima un vinilo os aconsejo que encoleis primero goma eva para que la superficie del pilar sea lisa y uniforme.

Cuando todo se haya secado comenzamos a pegar los pilares en el centro de cada base y montamos el stand. Dejar algo de peso encima y VOILÀ!!

Ahora que ya lo teneis listo, a la cocina a preparar unos riquisimos Cupcakes!!!

Nos vemos en el proximo post que creo que caera otra receta y aprovecharemos para decorar el stan de este tutorial.

Hasta la proxima!

Christmas Magnolia Bakery's Cupcakes

2010-12-30T15:14:00.003+01:00

Por fiiiiiiinnnnnn puedo publicar la entrada que tanto tiempo me ha costado. Llego con bastante retraso puesto que que me hubiese gustado haberla hecho para antes de Navidad, pero me ha sido imposible ya que las vacaciones de mis hijos, los viajes y otros motivos ( como el nuevo Taller de Decoracion de tartas que estoy montando) no me han dejado sacar adelante el proyecto "Cupcakes Navideños".

De hecho llevaba tiempo preparando el "Stand" de los Cupcakes, que una servidora hizo hace un par de meses (por cierto me gustaria publicar un tutorial sobre como montar Stands para vuestras tartas y cupcakes,..os gustaria? ), no es nada complicado solo es encontrar los materiales adecuados.

Pues como escribia he estado muy ajetreada, vamos que voy a llegar al 2011 reventaita!! Pero aunque me deje el alma en ello tenia que publicaros la receta de los Magnolia Bakery Cupcakes que os comente en otro post y FELICITAROS EL NUEÑO AÑO, que nos llene de salud y sabiduria para afrontar todo lo que nos venga. FELIZ AÑO NUEVO!!!

Cuando fui a Nueva York fui una de las clientas habituales de esta archiconocida pasteleria americana y como os contaba en mi post del viaje son realmente deliciosos, pegajosos y untuosos hasta la saciedad pero IRRESISTIBLES DE MIRAR Y DE PROBAR, asi que despues de 2 asaltos fallidos en la cocina y bastante deshazon por no conseguir la textura esponjosa que queria por fin di en el clavo y aqui os presento a los;

CHRISTMAS MAGNOLIA BAKERY'S CUPCAKES

Aqui va la receta de los Cupcakes de Vainilla (quiza los que mas exito tienen) :

Ingredientes:

225 gm de harina Self-rising ( o lo que es lo mismo harina Bizcochona )
190 gm de harina All-purpose (o lo que es lo mismo harina normal )
225 gm de mantequilla sin sal a punto de pomada
440 gm de Caster sugar ( azucar blanquilla fina-azucar lustre )
4 huevos tamaño L ( a temperatura ambiente )
250 ml de leche ( a temperatura ambiente )
1 teaspoon de esencia de vainilla

Preparacion:

Para comenzar en un bol mezclar los dos tipos de harina y tamizarla para que se airee.
Comenzar a batir en la mauina batidora (KA o Kenwood) la mantequilla hasta que se vuelva suave y se blanquee.
Añadir el azucar gradualmente hasta que se vuelva esponjosa la mezcla. Es en este punto cuando se forman las burbujas de aire. Se batira como unos 3 mtos pero eso depende de la potencia de cada maquina.
Ahora añadir los huevos uno por uno ligeramente batidos hasta que se incorporen bien.
Comenzar a añadir los ingredientes secos en tres partes alternandolo con la esencia y la leche.
Mezclarlo bien pero sin excedernos si no romperemos las burbujas de aire.
Comprobar con la espatula que en el fondo del bol no se hayan quedado restos de mantequilla y que se hayan incorporado bien todos los ingredientes.
Ahora cuidadosamente rellenar las capsulas de los cupcakes con ayda de una taza medidora para que asi todos los cupcakes sean uniformes ( se rellenan como unos 3/4 de la capsula).
Hornear unos 35 mtos a 175 º.
Cuando ya esten listos sacarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla preferentemente.
Dejar que se enfrien antes de decorarlos.

Aqui la receta del Buttercream de Vainilla

Ingredientes:

225 gm de mantequilla a punto pomada
2 teaspoon de esencia de vainilla
1 kg de de azucar glas
130 ml de leche

Preparacion:

Poner la mantequilla en la maquina mezcladora y añadir como 1/3 del azucar y de la leche.Comenzar a batir hasta que se vuelva suave y cremoso.
Cuando se hayan integrado bien comenzar a añadir los 2/3 restantes del azucar, la leche y la esencia hasta conseguir el punto deseado, pero que tenga suficiente consistencia para poder decorar despues los cupcakes.
Proceder a rellenar las capsulas. Yo las relleno con un taza medidora para que todos me salgan igual. En este caso fue la de 1/3 pero depende de vuestro tamaño de capsula. Estas fueron compradas en la tienda de Lindy's Cakes.

"Consejos y anotaciones"

La receta dek Buttercream no es tal y como refleja el libro ya que la cantidad de azucar glas es mayor. La receta original lleva de 6 a 8 cups de azucar glas (entre 1200 kg - 1360 kg mas o menos), yo lo hice asi porque con solo 1 kg me gusto la consistencia y no me gusta mucho que se note demasiado el granulado del azucar glas en el paladar.
La mantequilla es super importante que este en el punto justo, pero para mas que tengais una informacion mas ampliada os recomiendo que leais los consejos de Bea ( El rincon de Bea) que da sobre como hacer un Bundt Cake.
Este Buttercrean es perecedero por llevar mucha leche, puede durar hasta 3 dias fuera de la nevera.

Bueno y hago un breve inciso antes de despedirme para dedicarle a mi querida amiga Ana este post ( la degustadora o mejor dicho la conejilla de Indias de mis experimentos) y decirla que su arte sera reconocido en todo su explendor para Abril, ja jaaaa, ella me entendera.

Un besito Ana y para felicitarla le lleve una cajita de Cupcakes.

Tambien aprovecho para comentaros que estoy inmersa en un nuevo proyecto de un Taller de Decoracion de Tartas que estoy montando en Marbella (Puerto Banus) y donde yo y tooodos mis bartulos nos trasladaremos para seguir enseñando y experimentando a todo el que quiera apuntarse. El lugar sera mas amplio y habra mucho mas espacio para trabajar y decorar. Ya os lo mostrare cuando este terminado, aun me queda por delante trabajo asi que proximamente os dare informacion mas detallada.

Que paseis una feliz Nochevieja a todos

Hasta pronto

Curso de Iniciacion al Fondant (9-10 de Diciembre)

2010-12-10T21:02:00.000+01:00

Y los Cupcakes de Navidad se siguen haciendo de esperar, pero merece la pena la espera al menos para mi porque me lo estoy pasando genial impartiendo cursos de Iniciacion al Fondant.

En este caso he tenido a una alumna muyyyyyy interesada y muy aplicada en esto del Sugarcraft, ademas ella hace porcelana fria y tiene ya unas manos entrenadas.

El curso lo hemos realizado en dos dias, asi que nos vino muy bien para meter las tartas ya recubiertas de Buttercream en la nevera y dejarlas endurecer un dia para el otroy asi el dia despues forrarla con Fondant y que no se desmoronasen, sobre todo el neceser.

El primer dia estuvimos concentradas en hacer recetas de Buttercream, Fondant, despues nivelamos bizcochos, calamos, rellenamos, preparamos las bases y dejamos listos para el dia siguiente. El segundo dia comenzamos por colorear masas, tecnicas de forrado, intentar recuperar un Fondant industrial que tenia que nos dio mucho la lata porque se agrietaba. He comprobado que el fondant que hacemos en casa nos es mucho mas firme y sabe fenomenal a limon y al final mezclando un poco de los 2 fondant conseguimos que el peleon se nos pusiera mas firme.

Bueno pues la alumna en concreto hizo una tarta monisima de un "Make up bag cake", al cual pusimos algunas flores de fondant que hicimos. En estas fotos no se ve pero al final marco con su nombre y un rotulador comestible su nombre y quedo genial.

La aseguramos con Royal Icing para que no se desplazara en el traslado.

El bizcocho lo rellenamos de un Buttercream que hicimos de Dulce de Leche, y estaba de vicio.

Bueno os dejo las fotos para que lo veais,.........todas las tartas de los cursos nacen de la ilusion y de la creatividad de los alumnos y me encanta ver como se emocionan al ver el resultado final.

Enhorabuena!!

Curso de Iniciacion al Fondant (3 de Diciembre)

2010-12-05T16:11:00.000+01:00

Hola chicos, bueno esta visto que los Cupcakes de Navidad se estan haciendo desear, pero es que ayer hubo curso de iniciacion al fondant y queria mostraros las tartas que hicieron los chicos.

Empezamos a las 10 de la mañana tomandonos un cafetito para empezar a arrancar motores, porque con este frio que esta haciendo uno esta enquilosado.

Despues de entrar en calor nos pusimos manos a la obra y comenzamos a hacer recetas de Buttercream y Fondant, les puse en antecedentes sobre ingredientes y bizcochos, les mostre utensilios y compartimos truquillos. Preparamos los bizcochos, los nivelamos, calamos, rellenamos, torneamos, proyectamos el coche y despues nos dimos un "break"para comernos unas pizzas y airearnos.

A mas de uno le rugieron las tripas porque no solo de bizcocho se vive ji jiii.

Aqui tenemos a los protas del curso con sus primeras creaciones en azucar. Se lo curraron todos mucho.

Me hubiese gustado haber tenido mas tiempo para haber seguido enseñandoles mas cosas y sobre todo haber decorado un poco mas la tarta Navideña.

Aqui les podemos observar en la mesa de trabajo bien concentrados entre colorantes, estecas, rodillos, masas, espatulas, texturizadores etc...

La primera vez que se acude a un curso uno piensa que es mas facil de lo que luego se encuentra, quizas demasiada informacion nueva para asimilar. La gente piensa que es facil hacer algo asi pero todo tiene su trabajo y mas si queremos hacerlo bien.

Y para finalizar la entrada os dejo las tartas que hicieron, "La Navideña" hecha con la receta de fondant de limon que hicimos en clase, "El formula uno" con fondant de chocolate y la "Tarta con nata". Los Madeira Cake los trajeron ellos de casa y a pesar de haber tenido algun infortunio con sus hornos ( ja jaaaaaaaa eso no lo voy a contar ) , los salvamos y quedaron genial. Hicimos Buttercream de Vainilla y Chocolate y los calamos con Sirope de Canela y Limon. Tambien hice Ganache de Chocolate para utilizarlo como relleno y pegamento del fondant.

En resumen, pasamos un dia muy creativo y estuvimos bastante atareados y entretenidos. Charlamos no solo del arte del azucar si no tambien de la vida y eso a pesar de mi SUPER AFONIA,....si si.....asi fue, dos dias antes me levante con fiebre y la garganta hecha un cristo gracias a los virus que estan de ocupas en los cuerpecines de mis hijos y que luego se aprovechan de mi, pues a pesar de eso triunfamos ja jaaa!!.

Gracias chicos por confiar en mi ( ya en mas de una ocasion) y que sepan que fue muy agradable teneros como alumnos.

Buen trabajo!!

PROBLEMAS CON EL CORREO

2010-11-30T12:44:00.000+01:00

Hola amigos!! Os escribo brevemente solo para comentaros que he tenido problemas con mi cuenta de correo Google y que por lo visto los mails que me habeis estado mandando no me han estado llegando y a vosotros os daba como correo deshabilitado.

Creo haber subsanado la incidencia. La verdad que no me habia dado cuenta asi que por favor disculpadme a todos aquellos que hayais intentado contactar conmigo y no hayais recibido respuesta alguna.

Si los problemas volvieran a persistir no dudeis en comentarmelo a traves de los comentarios de las entradas del Blog y entonces me cabreare como una loca con mi correo y me tirare de los pelos hasta que consiga que funcione :D.

Siento no haber podido darme cuenta antes y gracias a los que me habeis avisado del incidente,..menos mal.

Ciaooooo

Entrada no recomendada a menores de 18 años

2010-11-27T16:20:00.000+01:00

PIM PUM PAM RACATÁ !!!

Poco voy a poder describir este post y menos entrar en detalles ja jaaa, lo podeis ver con vuestros propios ojitos.

Tenia preparado uno Navideño pero aun esta en proceso ya que de por medio surgio esta "porno idea" que mi marido quiso hacer a uno de nuestros amigos. Y vosotros os preguntareis el porque del RACATÁ, pues sera mejor que lo deduzcáis por vosotros mismos si es que quiero seguir conservando a mi amigo en concreto, el prota de la tarta, ja jaaaaaaa.

El caso es que la tarta tuvo un triunfo total, y digo total en cuanto al diseño porque de sabor ni la quisieron cortar!!

Mi marido me insistio en hacerla 2 dias antes de entregarla y no tuve casi nada de tiempo para poder emplearme mas en hacer detallitos al cabecero o a las sabanas, pero salio asi y no me disgusto el acabado. Pepita "La Piedra", la cual vemos mas abajo creo que salio sembrá, con esa cara de gustirrinin.

Vamos que se estan pegando un festival del copon los colegas, en plan noche LOCA LOCA como la Shakira.

La porno star, Pepita "La piedra"

Ayyyyyy como mola!! Nooooo pares sigue sigue, noooooooo pares!! (como la cancion)

Y aqui el Macho Man dejando el pabellon bien alto..........Rocco!

Y esa cara de vicioso por dios ja jaaaaaaaa.

Mi hijo el mayor ( de casi 5 años ) me dijo que era muy bonita la tarta, y claro mi cara fue un poema. Evidentemente tengo que trabajar en la mesa del comedor y mis niños andan por casa asi que le dije; "Cariño se estan haciendo un masajito en pelotillas" y el me contesto, "que bonita esta mama, me gusta".

Ay madre el dia que me toque dar lecciones deeeeee..........dejemoslo en puntos suspensivos.

Bueno lo del zapatillazo con la Havaiana tambien lo dejo sin describir, es tan solo una anecdota que lleva ya casi medio año circulando por nuestro grupo amigos. La zapatilla no es de azucar era de un llavero de goma que tenia y me sirvio de lo lindo.

La verdad es que es la primera vez que modelo cuerpos desnudos y me parecio un ratito dificil. Estuve ojeando el libro de Debbie Brown para ver como hacer los cuerpos desnudos y al menos me dio una idea. El libro es este y es bastante divertido para hacer tartas picantonas.

Foto by Amazon

El bizcocho era una Madeira con esencia de frambuesa, que me dio algun problemilla que otro con la coccion. Luego lo cale con un sirope de limon y canela y lo rellene con Merengue Suizo de fresa y Frosting de Queso Philadelphia que tenia por ahi todavia de otra tarta de zanahoria mas luego una capa de Filling de Frambuesas congeladas que ya os pondre la receta. Es muy facil de hacer y es genial para rellenar y darle un toque acido a la tarta y asi quitarle un poco lo dulzon.
Tengo que ponerme las pilas con las recetas mas basicas, sin documento grafico para que empeceis a tener variedad a la hora de hacer tartas fondant.

Bueno y sin mas que decir, dejemos a las criaturillas disfrutar y echarse una canilla al aire. A mi ahora me toca preparar esta semana un curso de tartas Fondant para el fin de semana que viene, asi que la entrada Navideña que os comente al principio se retrasara para la siguiente.

Os dejo unas pistas, Navidad, Cupcakes y Magnolia Bakery, a ver como os sorprendo.

Hasta pronto

Mi ruta repostera por Nueva York. Parada forzosa "MAGNOLIA BAKERY"

2010-11-18T18:41:00.001+01:00

.....despues de mi boda vino lo mejor, EL VIAJE!!

No nos costo mucho decidir cual seria nuestro destino ya que era un proyecto pendiente de hacia tiempo, asi que lo llevamos acabo y alli aterrizamos con nuestro Ingles "fluido" ( ja jaaa y tan fluido que ni se entendia), pero ya sabeis, con un poquito de arte y salero y echando mano del idioma universal de los signos fue todo como la seda.

Previamente me fui haciendo un planing ( gracias a la informacion que ofrece la blogera Bea en sus "Preguntas frecuentes" y de otras amigas mias que me dieron direcciones y consejos sobre donde ir y que hacer) de tooodas las tiendas habidas y por haber de menaje por la zona,y de las pastelerias mas conocidas, como el Magnolia Bakery, archiconocida por la famosa serie de TV "Sexo en Nueva York". (la cual no he visto en la vida, pero me habia enterado de oidillas)

Tambien meti en mi programa la tienda de Williams Sonoma. Creo que fue la que mas ansiaba por ver despues de hincar el diente a los cupcakes del Magnolia claro!.

Antes de empezar a contaros un poco sobre mi dulce experiencia culinaria quisiera hacer un breve inciso con esta foto que os he puesto para comenzar el post. Y es que me parecio tan simpatica que no he querido dejarla olvidada por algun rincon del PC. Una de las frias mañanas que nos levantamos (aun con el jet lag en el cuerpo) decidimos ir a desayunar prontito a Broadway y pasando por Times Square habia una gran pantalla que iba registrando a tiempo real a todos los viandantes que cruzaban la plaza y VOILÁ, ahi me veis escondiilla debajo de la falda, no es simpatica?!

Pero sigamos con lo nuestro, con el rollito pastelero, el MAGNOLIA BAKERY era una humilde panaderia que se abrio en 1996 en la 401 de Bleecker Street, alli se horneaba pan y poco mas, pero con el tiempo inventaron los Cupcakes y fue el boom ya que comenzarona a protagonizar portadas de revistas y a ser los mas chic de la Reposteria Americana. Ahora ya tienen 4 tiendas aunque ya no pertenezcan a las antiguas co-propietarias y su exito continua sin oscilaciones. Su estilo es muy retro y nostalgico, a mi especialmente me encanto y tiene la particularidad de que ves a sus empleados montando las tartas en el escaparate. Sus cupcakes son muy tiernos y hay a quienes les resultan empalagoso ( incluso a mi ), pero hay otros que son indescriptibles su sabor. Para mi mi preferido era el de Vainilla. Sus tartas no las llegue a probar pero entre ellas habia desde la Carrotcake a la Cheesecake pasando por la Red Velvet Cake y unas cuantas mas que no me tome la molestia en fisgar porque ya con los cupcakes tenia mas que suficiente para el paladar y mi culo ( ja jaaaa).

Aqui os muestro una foto de la tienda mas antigua;

Creo que tienen editados ya mas de 3 libros, uno de ellos se vino conmigo para España, asi que tendreis receta asegurada de los Cupcakes de vainilla. Se llama "The complete MAGNOLIA BAKERY cookbook" y es este que os muestro abajo.

Foto sacada de Amazon

Otro dia de casualidad caminando por la zona de Rockefeller Center pasamos por delante de una de las nuevas tiendas y vamos salio fuego de mis zapatos del frenazo que meti. La tienda se caracterizaba por el mismo estilo que la antigua. Si entrais en su pagina web podreis apreciar un poquito la decoracion Vintage, mola bastante. Aqui abajo os muestro lo que comentaba mas arriba, como los dependientes del Bakery montan las tartas. En este caso eran dos de zanahoria y creo que me quede como 20 mtos viendo todo el proceso, vamos las hacen hasta con los ojos cerrados!!!

Aqui dos cupackes que compre, el de la izquierda era un Red Velvet con un frosting tipo Merengue Suizo y el de la derecha era de Vainilla con un Buttercream de Vainilla. Habeis visto como los decoran ? No parece que utilicen manga, parece que trabajan mucho con la espatula y la cuchara, a mi es lo que me parece.

Otra cosa curiosa que os queria comentar es que supongo que habra muchas como yo que suspiren por tener en casa una KITCHEN AID, da igual como sea o para decorar o para utilizar ja jaaaa es tan bonita,.....Bueno pues como decia alli la vi en las tiendas de menaje que visite de todas las formas, potencias y colores, pero la TOP ONE fue una rosa bebe que me volvio loca. Creo que era el modelo basico no el profesional pero la habian fabricado para recaudar fondos para el Cancer. Habia muchisimas cosas rosas por las tiendas y parte del dinero de la venta se destinaba a este fin.

Pues hablando de la Kitchen Aid un dia se nos antojo ir al "Intrepid Sea-Air & Space Museum" donde podreis encontrar y visitar un submarino nuclear (chulisimo por cierto) y un portaaviones inmenso con sus respectivos "cazas" de la Base Aeronaval.

En una de las instancias del submarino, mas concretamente en la cocina encontre esta medio "Kitchen Aid" gigantescaaaaaaa y no dude en sacarle una foto. Claramente no era de la marca Kitchen Aid pero eran increibles las dimensiones.

Bueno y que me dices de la de al lado ? ....

Os la quiero mostrar porque en esta se ve la diferencia de tamaño entre la verdadera Kitchen Aid y la que utilizaban en el ejercito.Curioso, verdad?!

Bueno por ultimo os queria comentar mi visita por la tienda de Williams Sonoma. Como ya os comente al principio estaba muy interesada en pasar por alli para fundir mi tajeta de credito en unos cortadores que llevaba como loca detras de ellos y que me fue imposible comprarlos por internet, asi que estuve algun tiempo esperando a que llegase el viaje para hacer mi sueño realidad ji jiiii. Y es que como mi sobrino es super fan (como tantos) de STAR WARS quise convertirme en propietaria de la edicion especial que Williams Sonoma habia creado de esta saga, y es que tenia desde moldes para hacer tortitas con las formas de los personajes hasta cortadores de galleta y doble cortador de galleta, es decir, para hacer galletas rellenas.

Aqui os pongo una fotillo sacada de internet de mis nuevos cortantes.

Asi que por supuesto mas adelante habra un post dedicado a la exitosa saga ( mi sobri va a flipar un rato).

Tengo tantas cosas en la cabeza y tantos proyectos pendientes que quiero publicar que me ofusco je jeeeeee.

Y hasta aqui llego la entrada de esta semana, tan solo un post lleno de curiosidades y poco mas. Las fotos no son santo de mi devocion pero es lo que habia en ese momento.Tire de una compacta en N.Y, porque no quise arriesgarme a llevar la reflex.

Hasta pronto!

Como modelar Hadas

2010-11-12T09:38:00.000+01:00

Hola amigos!!, aqui vamos a "desvirgarnos" ejem... con el primer tutorial. Despues de horas delante del ordenata estoy vizca total, Photoshop para arriba Photoshop para abajo,insertar caracteres, flechas, textos, cambios de tamaño, pixeles,kylobites, balances y sesiones de fotos etc hacen que ultimamente este como abducida... Vamos que entre la renovacion del blog y este tutorial mis hijos llevan 5 dias comiendo precocinados y mi marido se pregunta si estoy bajo los efectos de alguna droga extraña ja jaaaaa,....

Asi como os conte en el anterior post, esta es mi "primera vez"(jo como suena eso je jee) y por eso os ruego que seais compasivas/os :D conmigo. Tendre muchisimos defectos al redactar los pasos de los cuales no me dare cuenta y tambien mis fotografias dejan mucho que desear porque aun estoy en una continua busqueda de la amistad entre el Photoshop y yo,y no es que no me gusten las nuevas tecnologias pero cuando una esta verde en el tema pueesssssssssss cuesta arrancar hasta que coge el truquillo.

Al igual que empece mi blog con mucha ilusion y pensaba que lo que publicaba era la releche (ja jaaaa que ignorante), ahora cuando visualizo mis primeras entradas me meo de la risa y seguramente hare asi con esta nueva seccion y con todo lo que venga por delante.Prometo mejorar poco a poco para poder transmitiros lo mejor posible aquello que se y lo que aprendo y experimento dia a dia.

Y ahora vamos al grano, a lo que nos gusta que es la Decoracion con Azucar.

UTILES

Vamos a empezar por explicaros un poquito lo que necesitareis para poder producir estas Haditas, no es muy complicado la verdad, no se necesitan de estecas complicadas o de ingredientes extraños, es mas, yo he puesto el CMC o lo que es lo mismo el GUM TEX para poder acelerar el tiempo de secado de las piezas y asi terminarlas con rapidez, pero no es necesario.

Necesitareis;

Masa para modelar teñida en varios colores a vuestra eleccion ya sea industrial (como Ballina) o casera ( yo no he publicado la receta pero hay muchisimas navegando por internet). Tambien podeis utilizar Fondant normal y añadirle de poco a poco a cada bolita unos polvitos de CMC para que se endurezca.
Niveladores y cortantes circulares en este caso son comprados directamente cuando fui a hacer el curso de Maisie Parrish. Son unos cortantes para ayudar a hacer las medidas de los cuerpos proporcionalmente (manos, piernas, cabeza, cuerpo), pero tampoco es imprescindible, yo la mayoria de las veces lo hago todo a ojo. Tambien hay una regla basica sobre las proporciones y es esta; 1 cabeza, 2 cuerpo, 2 1/2 piernas, 1 1/2 brazos. Los niveladores van junto con los cortantes redondos.
Brocheta para clavar el Hada en la base de poliestireno ( que sea un poquito alta para que las piernas sean largas y estilizadas).
Pincel para pegar las piezas y para hacer la cuenca de los ojos.
Esteca a forma de cuchillo.
Colorante en polvo rosado para dar rubor a las mejillas.
Pegamento comestible o tambien podeis pegar las piezas con agua y ayuda de otro pincel.
Cortadores con forma de flores para la tiara de la cabeza.
Maicena para evitar que se peguen las masas a la superficie de trabajo.
Rodillo para extender las masas.

Ahora a calentar las manos que vamos a trabajar:

PASO 1: Teneis que formar una bola como del tamaño de una pelota de pin pon mas o menos y otra un poco mas pequeña para las piernas de mismo color (o seguir las reglas de las proporciones). Una vez formada la bola grande que correspondera al cuerpo tenemos que darle forma de cono, siempre con la parte mas lisa de las palmas de las manos y que sea un cono bien alto y estilizado. Lo acomodamos sobre la base de porex con un poco de maicena para que a masa no se pegue a la base y cuando vayas a tirar de ella acabe en un desastre la experiencia :D. La atravesamos con la brocheta y asi la fijamos a la base.

PASO 2: DE la bola mas pequeña formamos un cilindro bastante fino como de medio centimetro y la cortamos por la mitad con ayuda de la esteca (pero el corte que sea diagonal para que asi el tronco con las piernas se acoplen mejor). Podeis verlo mejor en el paso de los brazos.

Luego pellizcamos un poquito a la altura del pie y de la rodilla como veis en la foto y trabajamos la punta hacie delante para luego enrollarla sobre si misma y formar el pie de la Hadita. Por la zona de la rodilla y el tobillo lo estrechamos con ligeras presiones. En al foto de abajo podeis ver como deberia de quedar. Proceder a pegar las pierna y a cruzarlas ligeramente una sobre la otra por la altura de las espinillas.

Al lado podeis ver otro conito con color carne para hacerle el cuello. Despues pegarlo y dejar que seque un rato para que luego con el peso de la cabeza y del pelo no se venga abajo.

PASO 3: Una vez que terminado la base empezamos a vestirla un poquito. Formamos una bola de otro color y formamos un cilindro uniforme, depues lo cortamos en trozos iguales de 1 cm mas o menos, formamos bolitas, le damos forma de conos alargados y despues las estiramos con ayuda del rodillo.

PASO 4: Ir poniendo con el pincel un poco de agua por debajo de cada tira e ir pegandola al cuerpo de la Hada. Rizar un poquito los bordes hacia arriba.

PASO 5: Ahora llega una de las partes mas complicadas (igual que las piernas). Cogemos una bolita de masa de color carne (como la mitad que para las piernas), y formamos otro cilindro uniforme y lo cortamos en diagonal por la mitad con ayuda de la esteca. Una de las puntas la aplastamos con el dedo para empezar a formar las manos. A la altura del codo lo pellizcamos un poquito y lo doblamos y lo estrechamos un poco con unas ligeras presiones. Con ayuda de la esteca cortamos la mano para darle forma al dedo. Una vez acabados los brazos los pegamos con pegamento o agua.

Va quedando cuca, verdad ?!

PASO 6: Ahora vamos a hacerle las tiras del cuello con una bolita de masa de otro color. Procedemos a hacer lo mismo que con el vestido pero al final hay que añadir un paso mas y es que tenemos al final que enrollarlo un poco como podeis ver en la foto de abajo. Y las vais pegando alrededor del cuello.

PASO 7: Ahora comenzamos con la cara. Formamos una bola no muy grande y le damos forma un poco ovalada. Despues le hacemos las cuencas de los ojos con la punta superior del pincel y la boca con ayuda de la esteca curvada. La nariz con un palillo de dientes y marcamos donde vamos a pegar la nariz. Hacemos dos bolitas blancas y una color carne y pegamos. Los ojos los presionamos ligeramente con el pincel para que se acomoden dentro de la cuenca.

PASO 8: Y aqui va llegando casi el final. Comenzamos a hacerle el pelo del mismo modo que le hemos hecho las tiras del cuello. En este caso yo las dejo secar al menos 5 minutillos para conserven un poco la forma a la hora de pegarlas y con el peso no se vayan hacia abajo. Pegamos y llenamos la cabeza de pelo. Luego pintamos los ojos con colorante comestible y un pincel con punta 00 o que sea muy finito o simplemente pegar una mini bolita de color.Una vez seco el ojo darle un toque de claridad con colorante en pasta blanco y ayuda de un palillo de dientes y ponerle con el pincel un poquito de rubor en las mejillas con el colorante en polvo rosa.

PASO 9: Y TA TA CHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAANNNNN AQUI ESTA LA HADITA!!! Podeis ponele purpurina por encima o pintarla con colorantes anacarados los vestidos y quedan preciosas. Para terminar pon una tiara de flores con ayuda de los cortantes y pegala con un poco de agua.

Notas:

Para calentar mis manos y dar suavidad a la masa cuando la amaso me las hunto de margarina Crisco o cualquier otra (siempre que no sea muy amarilla para no manchar las masas).
Cubrir las masas mientras modelais con film transparente para que no se sequen al contacto con el aire.
Poner agua o pegamento comestible en todos los puntos de contacto que tengan las figuras para aseguraros de que no se rompe facilmente.
Para hacer los cilindros uniformes nos podemos ayudar con un alisador o un trozo de cartulina y en vez de usar la mano ( al ser una superficie completamente plana saldra mas parejo todo cuando se esta modelando el cilindro )

Hasta pronto!!!

Mi nueva seccion "TUTORIALES"

2010-11-07T21:48:00.010+01:00

Bueno pues aqui me teneis con una pequeña entradita para inagurar mi "nuevo blog", entre comillas, porque como podeis ver he querido cambiar algunas de sus caracteristicas. Y es que despues de remirarlo mil veces de arriba a abajo me decidi por quitar el negro que le daba ese toque mas sofisticado y dejarlo mas "sweet". Luego queria aprovechar mucho mas el area de las entradas para poder hacer las fotos mas grandes y que el texto se leyese con mas fluidez, ademas decidi tambien poner solo una "sidebar" o barra lateral para que sea mas limpio todo y menos confuso.

Espero que os gusten las nuevas modificaciones, yo desde luego que me veo mas reflejada con estos pequeños cambios.

Y ya dejo de hablar del blog y os comento el porque de esta entrada, y el porque de estas Hadas.

Aunque ya termine de publicar entradas sobre mi boda, se me olvido o mejor dicho me reserve este post para poder dar paso a una nueva "seccion" en el blog (ya que todas estas Hadas que veis las hice para los centros de flores de mi boda, tal y como podeis apreciar en la primera foto).

Y es que si os fijais en la barra superior, debajo de la cabecera hay un link mas, y es el de TUTORIALES. Y para inaugurar esos TUTORIALES he decidido hacerlo con estas lindas Fairies recien salidas de un cuento y que para mi son tan magicas y nos hacen soñar un poquito mas de lo habitual.

Asi que en los proximos dias (eso espero) publicare un TUTORIAL de como hacer las Haditas e ire publicando mas cosas que se me vayan ocurriendo o cosas chulas que caigan en mis manos y crea que sea algo bonito para mostraros como hacerlo.

Yo en esto de Tutoriales y fotos no soy buena,es mas, este nuevo link esta hecho humildemente sin creerme nada de especial, ademas quizas cometa fallos o se me olviden algunos pasos, pero por favor con total libertad si hay algo que se os ocurra, alguna pregunta que os surga no dudeis en poneros en contacto conmigo

Halloween Cookies

2010-11-03T22:27:00.025+01:00

Ya se que llego tarde, pero mas vale tarde que nunca!. Como dije en el anterior post iba a publicar mis primeras galletas decoradas y aprovechando que era Halloween las decore tal y como requeria el momento.

No fue tan mal la experiencia, la verdad que yo con el Royal Icing no soy muy fanatica, es mas me da un poco de canguelis, pero esta claro que con la practica al final las cosas se controlan mejor. Las tecnica de decoracion como la receta de las galletas y del Icing las he sacado de un libro maravillloso llamado "Cookie Craft Christmas", que me compre no hace mucho en Amazon y por fin me llego, asi que os voy a dar la receta tal cual viene en el libro.

Queria haceros un apunte muy importante y es que como ya sabreis algunas el Royal Icing no es una ciencia cierta , asi que para ir cogiendole el punto tanto del DELINEADO (PIPING) como del RELLENO (FLOODING) hay que practicar bastante, ya que los factores medioambientales influyen bastante.

Tambien en el libro vienen 3 maneras diferentes de hacer el Royal Icing con Merengue Powder de Wilton, con claras pasteurizadas como las del Mercadona, o la clara de huevo deshidratada. Yo aunque tengo las 3 opciones he optado en este caso por lo que tenemos todos en casa, el huevo comun y corriente con su clara a temperatura ambiente.

Aqui va marchando la receta:

Para las galletas (Ingredientes):

3 cups de harina ( 450 gm)
1/2 teaspoon de sal (2,5 gm)
1 cup de mantequilla sin sal (230 gm) a temperatura ambiente
1 cup de azucar (240 gm)
1 huevo tamaño L a temperatura ambiente
1 teaspoon de esencia de vainilla (5ml)
la ralladura de 1 limon

Para el Royal Icing (FOR PIPING - PARA DELINEAR)

2 cups de azucar glas (340 gm), aunque puede variar dependiendo del clima
3 tablespoons de clara de huevo (45 ml)
1 tablespoon de zumo de limon (15 ml)
1 tablespoon de agua caliente (15 ml)

Para el Royal Icing ( FOR FLOODING - PARA RELLENAR)

2 cups de azucar glas (340 gm)aunque tmb depende del clima
3 tablespoons de claras de huevo (45ml)
3 tablespoons de agua caliente (45 ml)
1 tablespoon de zumo de limon (15 ml)

En mi caso tuve que poner un poco mas de agua, para coger la consistencia mas o menos, aunque como soy novata en galletas tambien tuve mis problemillas.

Preparacion de las GALLETAS

Primero separamos los ingredientes secos de los humedos
En un bowl mezclamos la sal con la harina tamizada
En la mezcladora batimos la mantequilla a velocidad medio alta junto con el azucar hasta que haya aumentado su tamaño y haya blanqueado, añadir entonces la clara, la vainilla y la ralladura de limon a velocidad un poco mas baja hasta que se mezcle bien
Con la mezcladora mas baja añadir gradualmente la harina a la mezcla de mantequilla hasta que se integren bien todos los ingredientes
Una vez mezclada volcarlas sobre una superficie de trabajo (la encimera) y dividela en 2 porciones iguales
Envolverlas con film transparente y dejarlas en el frigo durante 30 mtos, asi se endurecera un poco la mantequilla y se podra trabajar mejor las galletas al cortarlas con los cortantes. En el libro pone que primero se corten sobre una bandeja y luego de metan en la nevera pero en mi caso como mi nevera esta siempre a tope y no caben las bandejas lo hago asi.
Precalentar el horno a 170 º (350 ºF)
Una vez haya pasado el tiempo, saca la masa y entre dos hojas de papel de horno la estiras con el rulo a un grosor de mas o menos 1 cm ( para esto se venden unos niveladores de madera que son como palos de madera donde apoyas encima el rodillo y te las deja bien niveladas)
Despues ten a mano un poco de maicena para usarla como antiadherente entre los cortante y la masa, si te ves en problemas espolvoreale un poco por encima pero no demasiado para que no se sequen.
Transfierelas una vez cortadas con ayuda de una espatula para galletas o grande tambien con un poco de maicena y apoyalas sobre la bandeja.
Hornealas entre 12- 16 mtos arriba y abajo y a nivel medio en el horno (cada horno varia un poco, en mi caso fueron 16 mtos). Veras que no se doran casi nada pero al comerlas no estaran duras.
Sacarlas y dejarlas enfriar completamente para poder decorarlas

Preparacion del Royal Icing (PIPING AND FLOODING)

Es el mismo para los dos, aqui va;

Combina todos los ingredientes en la mezcladora
Batelo con las palas alrededor de 5 mtos si lo haces con la maquina mezcladora (Kitchen Aid o Kendwood) o 10 mtos mas o menos si es con una batidora electrica pero manual)
Cuando hayas cogido la consistencia deseada es importante que inmediatamente lo cubras con un papel de cocina humedecido con agua o con film transparente.
Despues dividelo en varios cuencos y colorealos en los colores que quieras con ayuda de un palillo de dientes y cargar unas mangas pasteleras con punta nº 2 Wilton para delinear y para rellenar utiliza mejor las botellas de pvc que se venden para los aderezos (sabeis cuales son?).
Para los lollipops hay que introducirlos en la galleta antes de hornearlas

CONSEJOS,ANOTACIONES Y ALGUNA SUGERENCIA......

Para el piping hay delimitar muy bien la zona, procurando ir al ras de los borde, asi quedaran mas bonitas.
Ayudaros con un palillo de dientes para esparcir y rellenar bien los bordes de las galletas.
Podeis decorar con azucar de colores si quereis pero antes de que se seque el Icing, yo el azucar lo meti en una bolsa de esas de ZIP y lo coloree con colorante alimentario y despues le corte una de las puntas de la bolsa a forma de manga para poder esparcirlas lo mejor posible por la galleta (pincha aqui si quieres otra reseña de como colorear el azucar).
Para el efecto de los corazones eran simplemente puntos en otro color los cuales habia modificado gracias a un palillo de dientes pasandolo por el medio. Y lo mismo podeis probar con lineas (por ejemplo la tela de araña).
Para que se integren los rellenos de diferentes colores hay que hacerlo con las misma consistencia de FLOODING y una vez hecho el dibujo hay que coger la galleta entre los dedos con cuidado y agitarlas un poquito para que se integre bien el dibujo (como los lunares o los ojos , las letras o la boca).
Hay que delimitar muy bien con El Icing procurando que no se ropa el delineado y tener cuidado de no rellenar demasiado para que luego no se nos desborden ( a mi me paso en varias ocasiones). Estar atentas, pero sobre todo es practica.
Si quereis congelar las galletas se pueden hacer, bien guardadas en un taper y con papel de horno entre ellas, pero siempre sin decorar. Una vez decoradas no se pueden congelar.

LA BODA (Detalles II)

2010-11-02T14:02:00.004+01:00

Os publico el ultimo post de la boda,..en el os he querido mostrar los detalles mas importantes (para nosotros) y tambien los mas bonitos y significativos.

Hay un centenar de fotos preciosas que me hartaria en publicarlas pero como soy un poco recelosa con mi intimidad me abstengo de ello....Queria haceros ver , ya que el blog trata de cosas como la "Dulce creatividad" pues mi boda la cual iba en funcion de la tematica del blog y tambien sale como protagonista la tarta de boda que me curre (si quereis verla pinch aqui) asi que aqui os lo dejo para que lo disfruteis.

Las fotos siguen siendo made by Ana Alonso (buscarla en Facebook)

Aqui va la primera y creo que parte primordial de una boda, EL VESTIDO, y aunque no aparezca completo me gustaba en concreto esta foto por lo que trasmitia, la dulzura y la delicadeza. Como el hecho tan insignificante de acariciar un petalo puede trasmitir tanto en una foto y a la percepcion del ojo no,.....sera quiza que hay tantos momentos en la vida que nos parecen insignificantes pero que al contrario significan tanto y nosotros no nos damos ni cuenta y los dejamos pasar.

Aqui va el SEATING PLAN, este mural lo hizo Sira de la empresa Si Quiero! (para conocerlos pincha aqui), ya os hable de ella en el anterior post y sin ella la boda no se habria podido realizar con tanta dedicacion. Asi que me diseño ella misma el seating plan en concordancia con la decoracion. Cada mesa tenia el nombre de algun sabor o esencia. estaba hecho con una tela como de pana rosa palo y por encima las tarjetas de las mesas con los nombres de los invitados.

Aqui van LOS REGALOS, como ya os he comentado los gemelos me los hizo TANEKE, tienen pagina web y si quereis verla pinchar aqui. Me puse en contacto con ellos para ver si me podian hacer los gemelos de resina y plata en los colores de la boda, y me dijeron que siiiiii, los hicimos en rosa, purpura,lila, y crema. Quedaron genial y espero que gustasen, por lo menos es algo a lo que se le pueda sacar partido ( al menos eso pienso yo).

Los broches son de EL RINCON DE MAYYICA, para ver su web pincha aqui, a parte de hacer monerias es una persona muy cercana y muy maja, como queria hacer algun broche algo infantil y siempre en la tematica de la boda le pregunte si podiamos hacer unos loolipops con los colores de los gemelos y no hubo problema. Para mi viaje de luna de miel me lleve unos cuantos!!!!

Esta foto es otra del vestido, hay mil de el peeeero es imposible decidirse por cual asi que espero que esta os valga.

Y por ultimo tatachaaaaaan, EL COCHE, si si un mini, el mini el cual yo conduje hasta la ceremonia con el vestido puesto y descalza a 40 km por hora por la tromba de agua que estaba cayendo,.....las moñas como vereis casi no hay ninguna porque se fueron volando por el camino, parecia que el coche se iba desmontando, ja jaaa que pardillas pensarian los de la autopista, y vaya risas que teniamos nosotras montandas dentro del coche.

Como podeis ver le puse el mitico "Just Married" que tambien me lo diseño Sira con las latitas y todo, me ancanto. Tanto el seating plan como el Just Married los tengo de recuerdo en casa.

Y para la proxima os tengo las galletas de Halloween que aunque vaya con retraso la voy a publicar con receta y todo, asi que tardare un poquillo.

Un saludo a todos lo blogeros y visitantes que me lean desde cualquier parte del mundo !!

Y colorin colorado el cuento de la boda se ha acabadooooooo

LA BODA (Detalles I)

2010-10-28T22:57:00.003+02:00

Lo estaba deseandoooooo, que Ana Alonso la fotografa me entregase las fotos de la boda,..y que fotos!!!! Me ha llevado como 1 hora verlas todas, pero lo que queria sin duda antes de nada era poder ver los detalles que con tanto entusiasmo y cariño hicimos con nuestras propias manitas Virginia (la florista), Sira (la organizadora), Ana (la fotografa), Mayyica ( los regalos de las chicas) y Taneke (los regalos de los hombres). Estos dos ultimos no estan publicados en este post pero para la II Parte de "Los detalles" caeran los regalos de los invitados que eran unos monisimos loolipops como broches en la misma gama cromatica que la boda ( rosa, lila, blanco y fucsia) asi como los gemelos para los hombres en los mismos colores.

Los detalles fueron pensados, meditados y como no, como la que se estrujo el cerebro para la decoracion fui yo y no mi queridisimo (ahora ya) esposo pues fue una boda muy "SWEET". Hasta las alianzas fueron en una cajita con forma de cupcake que me compre hace tiempo en Andorra.

A pesar de la lluvia o mejor dicho el diluvio que cayo,y del plan B que tuvimos que sacar a ultima hora porque el parte metereologico no fue benevolo con nosotros y no me perdono ni una, pues decidimos montar Jaimas y hacer todo dentro. NO quedo otra!!!!

Cuando llego la hora de ir al lugar donde se oficiaba la boda y tuve que salir de casa, no sabia si ponerme a llorar del aguacero que estaba cayendo, pero mejor decidi tomarme una cerveza con una buena amiga mientras haciamos tiempo asi que ahoge las penas en el alcohol y me arme de valor para salir con mi precioso vestido a la calle mojar la cola hasta arriba, meterme en el coche, quitarme los zapatos de tacon y ponerme a conducir un MINI lleno de moñas rosas con un aguacero del copon. A 40 km por otra sin poder ver ni un pijo por la carretera ( a parte del can can que me sobrevolaba por el asiento ja jaaaaaa y me quitaba tambien mucha visibilidad).

De todo esto habra testimonio grafico en el siguiente capitulo.

A pesar de los dias previos a la boda, de las angustias por la lluvia, tambien de las "APUESTAS" (que muchos ganaron y otros perdieron) y de la incertidumbre, TOOOODO salio no como me esperaba, porque pretendia un buen dia y una boda en la playa, pero si salio nostalgica, romantica con ese toque gris de fondo y ese pedazo de oficial empapado hasta las amigdalas llamado Paco que nos oficio la ceremonia y que casi se coge una pulmonia gracias a nuestra boda ja jaaaaa.

Gracias Paco por aguantar el tiron!!

Ahora que he visto las fotos me he dado cuenta que el dia era mas bonito de lo que creia, porque tengo una ligera sensacion de amnesia en el cerebro,..no me acuerdo de muchas cosas, de muchos detalles, estaba como ensimismada, asi que me gustaria que si alguna otra mujer que me lea piense casarse, porfavor que se relaje que la boda pasa demasiado rapido y que para cuando te quieres dar cuenta y empiezas a disfrutarla es hora de marcharse. Asi que RELAX!!

Aqui vemos mi tarta que partimos decentemente con un cuchillo e indecentemente con un hacha para las fotos,....si lo que ois, una boda muy sweet pero con algun punto gore je jeeeee. Y aqui llego apunto de los agradecimientos a todas aquellas personas que me han ayudado a que todo fuera mas magico, mas bonito, mas dulce y empiezo pooooooor;

Ana Alonso, estupenda fotografa ,alternativa, con ideas radicales, muy buena gente, tiene su toque magico. Os recomiendo que veais sus albumes de fotos en Facebook, esta abierta al publico y tiene cosas preciosas.

Sira Antequera, organizadora de eventos de la empresa SI QUIERO (Benalmadena), una tia con un gran abanico de ideas, te aguanta lo que haga falta ( ya sabeis como nos ponemos las novias en los ultimos dias), muy dispuesta, profesional con estilo, divertida y coqueta.

Virginia Gonzalez, con su taller de diseño floral en Marbella, que no veais las creaciones tan hermosas que salen de su nave, y que tambien puso mucha ilusion en decorar especialmente los centros de las mesas con flores y marshmallows,.......nos encantaba el toque infantil.

Al Nikki Beach, lugar donde se celebro y donde estuvimos dando la tabarra hasta las 24:00 hras de la noche desde la 13:00 hras del mediodia.

Angelo y Dora, peluquero y maquilladora, super fantasticos los dos. Desde entonces ya tienen una nueva clienta. Ademas de su profesionalidad. Y a mucha mas gente que estuvo conmigo en el antes, en el despues, o cuidando a mis niños, mi familia, mis parientes mas lejanos que hicieron el esfuerzo de venir a pasar este dia especial con nosotros a pesar de la maldita "crisis",amigas intimas, menos intimas y en general a todos los que estuvieron acompañandonos en el "Gran dia", MUCHAS GRACIAS!

Bueno y la ultima fotillo es como quedaron mis Cupcakes de meseros, les clavamos como os dije los corazones purpuras con los nombres de las mesas y quedaron monisimos y algunos se los terminaron comiendo.

Para la siguiente entrada quisiera continuar con la boda pero creo que voy a intercalar una de "HALLOWEEN", ya que he decorado mi comedor como si fuera la casa de la familia Monster con telas de arañas por el techo, calabazas y esas cosas ( todo por mis niños) pues me he animado a hacer una cookies decoradas para Halloween, y aun estoy en proceso pero no veo el momento de acabarlas, tengo curiosidad de mi misma y de mi maña con las galletas, asi que nos veremos nuevamente por aqui no dentro de mucho tiempo ( si la familia me deja claro).

Un saludo a todos

pd: por cierto un inciso, todas estas fotos son made by "Ana Alonso", que quede claro,.........ojala yo tuviese arte para la fotografia pero no me queda mas tiempo para aprender cosas nuevas y sobre todo ponerlas en practica que es cuando realmente se aprende de verdad.

MI BODA ( Preparativos )

2010-10-21T23:17:00.005+02:00

Holaaaaaaaaaaaaaa, ya estoy aquiiiiiii, despues de mi luna de miel y aprovechando que tengo "jet lag" y no puedo dormir he comenzado a organizar un poco las fotos de la tarta de mi boda.

En este post solo os publico los preparativos de la tarta y de los cupcakes.

Habra otro post que continuara a este en el cual os pondre mas fotos de los cupacakes que hice como meseros y de la tarta en el lugar de la celebracion.

Para empezar os dejo este aperitivo de como hice mi tarta para mi boda a pesar del poco tiempo que me quedaba.

Aqui podeis ver como quedo la tarta antes de terminar de decorarla, pero como me resulto muy elegante asi de sencilla tambien he querido fotografiarla como otra alternariva a una tarta sencilla pero de boda.

La tarta era falsa menos el pido de arriba que era de verdad para el corte, y como era para mi aproveche los meregues suizos y los buttercreams que me quedaban de anteriores encargos. Como lo tenia congelado pues tan solo fue sacarlos y darles una buena batida. Los bizcochos los hice tambien con semanas de antelacion y los congele, asi "no me pillo el toro por los cuernos".

El sirope tambien fue reciclado de otro encargo de la semana anterior asi que aproveche todo lo que tenia para no tener que tirarlo despues y la verdad que aunque solo le dimos un muerdo a mi me parecio bastante rica,....luego con los nervios de seguir con la boda y las fotos no pude ni comer postre!!!!

Aqui aparece la tarta ya terminada. La recreé tal y como la habia visto en una revista de tartas de bodas que me encanto desde el primer momento que la vi. Tan solo le meti el toque boa fucsia para hacerla mas juguetona. Todos los cupcakes que hay alrededor hicieron de meseros para las mesas con los nombres de las mesas ( los cuales eran nombre de esencias y sabores). Hice dos por mesa y encima les clave un corazon purpura con el nombre en blanco y plastificado que en el siguiente post podreis ver.

Las nubes las pegue con Royal Icing ya que intente pegarlas entre si con agua pero no me daba mucha seguridad, no se quedaban muy pegadas y necesitaba que aguantara el transporte. Luego le clave unas perlas rosas muy monas que compre en la tienda "Design a Cake"( ya os la recomende en otra entrada) al igual que las plumas rosas. Las clave sin ningun problemas en los dummies y las fije con Royal Icing para asegurarme.

En mi opinion me falto teñir mas de rosa el 2 y 4 piso para que se apreciara mas el contraste con el blanco y con las cintas de seda, era un rosa demasiado baby.

La tematica de la boda fue siempre la misma, nubes, loolipops, azucar, en fin dulce en general. Se decoro la sala del banquete con boas blancas y los centro de mesa fueron de flores con gominolas y nubes y encima unas hadas que hice de azucar ( que tambien publicare mas adelante)

Para acabar con esta entrada os queria comentar sobre mi nueva adquisicion ( o mejor dicho de las ultimas, porque acabo de llegar de Nueva York y alli me he hinchado a comprar cosas en la tienda de William Sonoma, como los cortantes de la edicion especial de STAR WARS) y para las tortitas igual. Tambien una de mis paradas obligadas fue al archifamoso "MAGNOLIA BAKERY" del cual me traje libro de recetas y unos cuantos kilos de mas ja jaaaaa ( mas adelante publicare recetas de cupcakes os lo prometo ). Pero como seguia diciendo, para poder transportar los cupcakes me compre en CLUB COCINA este transportador de tartas y cupcakes que esta muy bien para salir del apuro, la verdad que van perfectamente y muy seguros, no se mueven nada y tiene una asa para poder transportarlo, la unica pega que veo que entre los pisos no hay mucha altura y si quieres hacer decoraciones un poco altas te limita.

Aunque si se puede dejar bien listo y a la hora de llegar al lugar terminar de prepararlos. En mi caso como no podia porque una servidora era la novia pues tuve que dejarlo todo bien hecho.

Se que hay de varios colores y es de la marca WILTON y tiene capacidad para 36 cupcakes o una tarta grande (no se deciros ahora mismo de cuantos diametros porque pueden ser rectangulares o redondas,...os lo comentare en el siguiente post si no se me pasaaaaaa ji ji!!! )

Bueno sin mas y viendo que los ojos estan ya cada vez mas pesados os dejo por el momento con esto y espero no tardar mucho para estar aqui publicando la II Parte de mi boda "pasada por agua",............si, lo que ois, llovio a mares, pero como dicen EN ITALIA "SPOSA BAGNATA, SPOSA FORTUNATA".

Ciaooo

Tarta Boda Andalú-Canaria

2010-10-03T21:45:00.004+02:00

Pues parece mentira pero estoy sacando minutos de entre las piedras y estoy publicando la otra tarta de boda que tenia encargada.

Es una tarta falsa con la de arriba de verdad para el corte.

El bizcocho es un Madeira de vainilla calado con sirope de vainilla y relleno de Swiss Merenge Buttercream de fresa y de color rosa.

La boda era muy tematica, la novia es Andaluza pero el novio es de Canarias entonces me pidio algo especial. A ella la pusimos esperando al novio que llegaba tarde porque la guagua se habia pinchado y mientras ella le espera encima de la maleta abanicandose y el vuelo de la compañia que les lleva a Nueva York de viaje de novios volandooooooo.....

La verdad que ella me documento mucho. El resultado me gusto pero la guagua me dio algun quebradero de cabeza porque no habia espacio suficiente para poder recrearlo todo, ya que para tarta de boda no uso bases de diametros mas alla de los 40 cm,......a diferencia de una infantil que hago yo misma las bases y son mas caseras a esas les puedo dar mas amplitud y mas formas. Bueno la guagua la intente calcar tal como es, y creo que no quedo mal. El novio tenia una crestilla que le identificaba mucho y el vestido de la novia es algo parecido al que ella llevaba asi como el peinado. Le puse un velo de tul xq me encantan como quedan,....tan simpaticas!!! Y bueno poco mas...los colores eran entre el fucsia,blanco,malva,rojo, pero la guagua no centraba nada asi que los centros de la flores los hice amarillos para poder integrarlas un poco y tmb puse algo de azul para integrar las nubes.

Espero que les haya gustado y si me leen ENHORABUENA A LOS RECIEN CASADOS Y A PASARSELO GENIAL EN NUEVA YORK!!!

La novia ya cansaita de esperar.........

La novia guapetona.....

La maleta con la etiqueta de N.Y....

El novio con cara un poco de asustadillo....

Y ahora me toca preparar la mia que no queda ni una semana. Ya seguiremos a mi vuelta de luna de miel,..ya os contare. Y publicare MI TARTA!!! ji jiii.

Ciao

Los invitados mas dulces para una boda (Parte II)

2010-10-02T16:27:00.002+02:00

Uff hacia mucho que no metia una entrada. No he tenido nada de tiempo para poder dedicarme un poco al blog, pero en casa no he estado parada que digamos, al reves, no he parado ni un minuto entre el comienzo de los coles, algun viajecillo de por medio para ir a ver el Sugar de este año, tambien algunos pedidos y mi boda.

Si estoy estresada señores y creo que despues de volver del viaje de novios me dare un respiro de 1 mesecito sin tocar el fondant. Que no he parado desde hace ya año y medio ni una semana.

Por cierto para los que me lean y les guste Maisie Parrish os comunico que en Febrero impartira clases en "The American Store" en Madrid.

Estuve con las chicas dueñas de la tienda y como yo les puse en contacto entre ellas para ver si se animaba a venir a España al final se pusieron de acuerdo y viene a impartir unos cursos. Y por mi experiencia personal es tan agradable esa mujer, que solo por conocerla merece la pena a parte de las tecnicas de modelado que te enseña para la caracterizacion de muñecos, y sobre todo caras.

Bueno lo dicho, os publico todavia unos muñecos que hice hace tiempo......aun tengo que meter creo que 3 mas. A ver cuando tengo tiempo porque estoy con 2 tartas de boda, entre ellas la mia.

Sobre el Sugar poco que decir, creo que me gusto menos que el año pasado,pero me quede impresionada con unas galletas decoradas que ya os pondre en el proximo post la web xq os lo juro que eran preciosas y super curradas.

Tambien aprovecho a invitaros a que visiteis este blog, el Blog de las pijaditas de Mayyica, os juro que hace unas cosas monisimas, de hecho ella me ha hecho los alfileres de mi boda a forma de loolipop. Si quereis verlo pincha AQUI.

Espero que os gusten los muñecajos.........y el rincon de Mayyica.

Ciaooo

Tarta Boda Margaritas Rosas

2010-08-29T16:19:00.003+02:00

Bueno aqui la tenemos, la tarta de boda,......es mona no?! es sencilla pero muy apropiada para la boda que iba a ser y como la tenian proyectada en la mente.

Queria dejarla publicada antes de irme fuera y por eso no son muy alla las fotos pero estoy esperando que me pasen algunas del fotografo de la boda.

Estos pajaritos tan monos los hizo la novia, que luego quiso poner encima y la verdad que quedaban bastante bien, asi que ella tambien tiene sus cositas de artesana.

La tarta de abajo ( el 1 piso ) es falsa pero la 2 del corte es de madeira de limon calada con sirope de canela y limon y rellena de swiss meregue butter color rosa con una capa tambien de Lemon Curd, todo casero. A mi me gusta la combinacion, es fresca!!

La base grande para dar altura (ya que era solo de 2 plantas) la forre de goma eva y luego le puse una cinta de raso de lunares super cuca. Para toque final le eche Glitter Blanco por encima ya que se celebraba de noche y con las luces artificiales reflejaba destellos, asi queda muy bonito.

La tarta la vimos en un libro que tengo de Peggy Porschen ( creo, uff tengo tantos :D) y nada mas verla se enamoro de ella, asi que no dudo en que se la hiciese igual pero cambiando los colores de los centros de las margaritas ya que los originales eran amarillos.

Tarta divertida para Laura

2010-08-28T08:47:00.004+02:00

Esta tarta tan simpática me la encargaron para la hija de una amiga que cumple hoy 7 añitos. Entre ya el jaleo que tenia con la tarta falsa de boda se me vino esta encima en menos de 1 semana, así que estuve con el delantal puesto mañana, tarde y noche no porque si no no atinaría a hacer las cosas.

El caso que a pesar del poco tiempo que tuve para proyectarla, hacerla y montarla creo que me ha quedado algo bastante mono, y me parece que les ha gustado bastante.

Decidí meterle algunos cupcakes alrededor para dar mas juego y un toque infantil, ademas asi algunos niños la pueden coger directamente con la manita y a la boca directamente.

Es una tarta para unos 32 niños, el bizcocho es de brownie con sirope de chocolate y relleno de ganache de chocolate el piso de abajo y los otros dos de arriba están rellenos también con una capa de swiss merengue buttercream de color rosa bebe y aromatizado con frambuesa como los Cupcakes. Lo que llevan encima es Swiss meregue buttercream y quedan ideales, verdad?.

Me habían pedido que los rellenos no fueran demasiado empalagosos, por eso decidí hacer ese tipo de merengue. Por supuesto todo con claras pasteurizadas porque ahora en verano el calor es mortal para las masas y los huevos. Yo me tiro el día con las tarta dentro de un cuarto con aire acondicionado a temperatura constante para que se mantengan perfectamente.

La moña tuve algún problemilla porque no me daba tiempo a que se secaran los lazos y algunos se partieron, tendrían que haber pasado mas días para su total secado por eso y no me canso de repetirlo es muy importante empezar a hacer las tartas con bastantes días de antelación, sobre todo a lo que se refiere a nivel de decoración.

La muñequita recree un poco a Laura con el pelito corto como lo lleva ahora, con su colorete y sus labios pintaditos porque es muy cuca y alli la puse con la mano en la tripa como harta de haber comido tartilla y le meti unas plumas que dieron mucho juego y le daba aun mas altura a la tarta. Luego con los restos de fondant hice algunas piruletas y espirales para poner detalles.

Las letras de los Cupcakes son de las plantillas "Funkies" que me encantan, son mis favoritas pero son muy puñeteras hacerlas, porque son tan finas que se pegan mucho dentro de los cortantes y tengo que andar con la Maicena a tope!!! Y luego las pinte con polvos lustre ice white (anacarados) y quedaron muy chulis. El numero que no esta se lo pondremos en la velita.

Y bueno ahora me toca ir a Málaga a llevar la tarta falsa de boda que ya os mostrare en la siguiente publicación.

Ciao

Los Invitados mas dulces para una boda ( I Parte )

2010-08-23T15:17:00.004+02:00

Bueno despues de estar sin aparecer por aqui bastante tiempo,publico otro post ( que ya era hora) sobre mis nuevas "criaturillas".

HOLA A TODOS DE NUEVO!!!!

El verano ha sido largo para los que siguen currando y no se han ido de vacaciones, pero por fin parece que veo la luz al final del tunel je jeeeee. Dentro de menos de 3 semanas empiezan los coles,siiiiiiiiiiiiiiiii por fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiin y el calor espero que deje de derretirnos el cerebro, mi maquina de aire acondicionado no puede dar mas de si,......claro esta que muy bueno para la salud tampoco es ya que algun resfriado virulento hemos pillado pero ya estamos sanos y salvos.

Entre los calores, los virus, los dias sin cole y un largo etc en el cual incluyo tambien las obras en casa ( VALERIANA Y MUCHO YOGA) pues he estado con mis cosillas creativas. Entre las cuales estan 2 proyectos de tartas falsas para bodas y estos personajes salidos de lo que quedaba de mi cerebro ( gracias al calor).

Estos personajes son un pedido para una boda y me han pedido muñecos simpaticos para poder decorar una tarta de 500 personas.

Algunos me han dado bastantes quebraderos de cabeza porque con este clima caluroso y tan humedo no se secaban ni pa tras!! Asi que CMC a tuti plen como dicen algunos. Y a veces mas de 1 ha terminado en la basura y me ha tocado repetir.

Como son 12 los voy a publicar en un par de post, ya que no puedo incluir todas las fotos en uno.En este os meto a la negrita cantante de la fiesta, la novia,el invitado interesante con bigote,la bailarina ( aunque a mi me parece la Tina Turner andaluza) y en otra foto se ve tambien al cocinero, al camarero y al niño pequeño)-

Los muñecos estan hechos con una mezcla de masa de goma y fondant a partes iguales. La novia y el cocinero los he sacado basicamente del curso que di con Djalma y otras ideas las saque del curso de Maisie.

Bueno espero que os resulten simpaticos.

Como me estan haciendo pedidos desde otros lugares de España y desde fuera tambien estoy planteandome empezar con la porcelana fria solo para modelado de muñecos que deba de enviar.

Ya os ire contando, de momento os dejo con lo que veis y a ver si para esta semana tambien publico los restantes.

Un saludo

Figuras Novios y VIVA LA ROJA!!!!

2010-07-12T21:24:00.002+02:00

Esto es un encargo para unos novios que se casan proximamente y han querido sorprenderles con unas figuras personalizadas que se parezcan a ellos. El es futbolista y ella profesora por eso del balon de futbol y los libros, aunque tuve un pequeño lapsus con el balon y lo pinte demasiado de negro.

Y queria especialmente meter esta entrada hoy ya que como somos CAMPEONES DEL MUNDO OEEEE OE OE OEEEEEEEE!!! y la figura representa un futbolista pues en honor de esos "chavales" que nos han hecho sentir tan orgullosos, que nos han hecho sentir tantas emociones indescriptibles y que nos han recordado que ser Español es también maravilloso, gracias chicos por esa pedazo copa, y ahora a disfrutarla y a seguir luchando.

Creo que en una de estas voy a hacer a Casillas y la Carbonero con ese pedazo de beso que nos ha dejao temblando y que ha podido representar lo que hemos sentido muchos de los españoles, esa alegría desbordada, incontrolada y merecida. Que entusiasmo chicos!!!

LA COPA ES NUESTRA!!!!

La tarta es falsa ya que como no sabian si la iban a poner de topper sobre la tarta original pues querian algo mono para poder entregarla asi que les di la idea de hacer una mini tarta falsa y asi se la pudiesen quedar de recuerdo. Espero que os haya gustado.

Tarta Cesta Floral

2010-07-11T21:51:00.005+02:00

Aquí andamos con toques florales!!! Veréis, como muchas veces me sobra Royal Icing de las tartas que hago y en este caso me sobro mucho Ganache de chocolate de la tarta Rallie pues en una mañanita monte esta tarta para comérnosla en casa.

El bizcocho es de Devil's Cake pero son esos que ya vienen preparados. Lo compre en Inglaterra y es de la marca Betty Crocket. Se hace en seguidita y no tiene nada de complicado, y además esta muy bueno y jugosito. Yo ni le puse sirope para calarlo lo deje tal cual y luego relleno de Ganache. Era suuuuuuuuuper empalagoso pero para los chocolateros como yo en cuanto al chocolate lo perdonamos todo.

Aunque con este post no os puedo dar mucha información de nada, ni tampoco es una receta para que probéis en vuestras casas, no quería dejarlo pasar para que veáis que con el Royal Icing también se pueden hacer "monadas".

Esta queda perfecta para el día de la Mami.

Abajo os muestro algunas de las flores que hice y os pongo las puntas de Wilton que utilice. A las flores después las podéis también darle toquecitos de color con el pincel y "Dust Colors" o "Lustre Dust Colors", que son colorantes en polvo (los podeis comprar por internet) y los Lustre Colors son como anacarados y si le dáis por los bordes quedan monísimas.

Ciaooo

NARCISOS

Duya: 104 (para petalos), 3( para el centro) y 1(para el centro ligeramente encima)

PENSAMIENTOS

Duyas: 104( para los petalos) y 1(para el centro)

ROSAS

Duyas: 12 (para la base) y 104 (para petalos)

Tarta circuito Marcos

2010-07-02T21:08:00.004+02:00

Bueno bueno pues aqui estamos con un encarguillo infantil. Ha quedado mono,no?! :D.... esta tarta es para Marcos un niño que cumple 5 añitos y que le gustan mucho los coches, asi que su mami se puso en contacto conmigo para poder sorprenderle el dia de su cumple.

La tarta no tiene mucho misterio, es un circuito de coches con la forma del numero 5 que son los años que va a cumplir y poco mas pero cada tarta tiene su propio encanto.

El bizcocho es el favorito de los niños, el de brownie con sirope de chocolate y relleno de ganache. este bizcocho media alrededor de 10 cm de altura , tuve que hacer 1 y 1/2, ya que con el ganache no da mucha altura al rellenar así que tuve que cocer una lamina mas, si no me parecía un poco soso y además me quedaría un poco corta de porciones, ya que se suele quitar la cobertura para comer ( yo la primera) porque es demasiado empalagosa y procuro no escatimar en bizcocho por dentro, que es lo que de verdad se come.

Los cochecitos los vi en un tutorial de "Cakejournal " y me parecieron taaaaan monos que los quise hacer, no tienen nada de misterio, y son muy sencillos de hacer.

Para las que vieron mi anterior post quería comunicar el cambio del titulo del post, ahora se llama Tarta Sofisticada y Elegante y esto ha sido porque me mandaron un email llamándome la atención ( si así se puede decir) por uso indebido de Marca Registrada. El email era del abogado de la empresa asi que os imagináis un poco como podría ser, diplomático pero "tajante". Tuve que cambiar 4 palabras del post donde figuraban las palabras que según ellos las tienen registradas y patentadas.

Y os cuento esto solo para poneros en advertencia de que hay que tener mucho cuidado con lo que se publica por la web y de quien hablamos o vamos a hablar, así que he decidido no nominar a nadie, ni ha profesionales, tan solo hablar de mi propia experiencia, a no ser que en mis próximos cursos los interesados me den el permiso de publicar y hablar de ellos, como lo he hecho anteriormente como con Maisie y Djalma, así que OJO Y CUIDADIN con lo que escribir o como describir vuestras tartas.

Espero que os haya gustado y sobre todo que le guste al cumpleañero!!!!

Tarta Sofisticada

2010-06-26T23:02:00.005+02:00

Esta tarta me fue encargada hace tan solo 3 días, para el cumpleaños de una mamá (abuelita), asi que cuando su hija se puso en contacto conmigo estuvimos comentando algunas ideas, pero al final me acerque a verla directamente para enseñarle unos cuantos libros estupendos de Tartas "Sofisticadas y Elegantes" como Peggy Porschen ( es solo uno de los ejemplos).

Como era para una persona mayor pensé que la sencillez y la sofisticación serían lo más acertado. Y creo que no me equivoqué.

Hablamos de sus colores favoritos y vimos muchas fotos, con lo cual la pobre se aturulló un poco y al final quería hacer un poco de todo en cuanto a la decoración, asi que decidimos hacer las tarta individuales diferentes.

Como podéis ver ha habido un poco de todo, Fondant, Royal Icing, masa de goma para los lazos y guardas, cintas de seda, camafeos,perlas, mariposas, flores etc...

He disfrutado mucho haciéndola porque este tipo de tartas me encantan, son tan delicadas y elegantes, y eso que la he hecho en tiempo record, 2 días y medio, así sin anestesia.

La tarta principal es un Madeira con un toque ligero de café, bañado con un sirope de Baileys y relleno de Ganache de chocolate. Las tartas individuales son de Madeira de Vainilla y relleno de mermelada de frambuesa y Swiss Meringue Buttercream bañado con sirope de Azahar.

Espero que la disfruten mucho.

Tarta Pin Up Girls

2010-06-22T19:21:00.011+02:00

Un Pin-up es una fotografía u otro tipo de ilustración de una chica bonita en actitud sugerente o incluso, nada más que con una sonrisa, saludando o mirando a la cámara fotográfica, que suele figurar en las portadas de revistas, comic-books o calendarios, etc. A lasmodelos que posan para estas obras se las denomina pin-up girls. En la actualidad (principios del siglo XXI), son generalmente modelos fotográficos, actrices de cine, cantantes o modelos de Alta Costura o Prêt-à-porter, siendo poco frecuente que una pin-up se dedique exclusivamente a eso.

El término inglés cheesecake (literalmente "pastel de queso") es un sinónimo de pin-up. El uso más antiguo del término cheesecake con este significado está documentado en el año 1934, pero se popularizó unos 20 años más tarde, con la frase (refiriéndose a una mujer guapa) better than a cheesecake (mejor que un pastel de queso). Su equivalente masculino son los beefcake (pastel de carne).

En general, las imágenes de pin-up no fueron consideradas pornográficas, y, en la actualidad, (principios de siglo XXI), sólo son censuradas en algunos países, en su mayoría, integristas islámicos. En el resto países donde la mayoría de la población es musulmana, las fotografías de pin-up figuran en la última página de los periódicos, en lugar de en la primera, para que no estén a la vista de los transeuntes cuando están expuestos para su venta, por considerarlo más conforme con la moral, usos y costumbres locales.

No es que yo me sepa todo este parrafón sobre las Pin Up girls,..la información la he sustraído de WIKIPEDIA!!!, pero como quería ampliaros la información y no solo hablar de rellenos y bizcochos eccolo qua!!.

Esta tarta es mi primera "TARTA FALSA", no lleva ni bizcocho, ni relleno, ni siropes ni ná de ná, tan solo cubrí con Royal Icing los dummies para que no se notara la superficie rugosa del poliestireno y para montarla no me hizo ni falta los palillos, tan solo volví a utilizar Royal Icing. Todo surgió porque estoy pendiente de hacer un reportaje fotográfico estilo "Pin Up" y la tenÍa que hacer "duradera" y resistente, así que me informe un poquillo sobre el tema de los Dummies y me puse manos a la obra. Yo todo lo compro por internet en Design a Cake, son realmente serios, eficaces, no tardan nada en mandarte los pedidos y son unos 300m2 de tienda y tienen de T-O-D-O. Si sobrepasas los 25 kg de peso por porte te haces un descuento en el envío, ya que desde U.K no es barato que se diga, pero merece la pena. Son muy competentes.

Por las chicas Pin Up pues las realice después de venir del curso de Maisie y es un poco su estilo, pero es que es lo que mejor me sale, ese rollo de la caracterización, de las expresiones, los detalles de los vestidos, bolsos en definitiva esas pequeñeces que hace que la tarta sea BONITA. A mi no me gusta recargarlas mucho y centrarme en detalles importante pero escasos,...a veces peco de no adornar demasiado por miedo a que al final quede mal pero creo que debería aventurarme un poco mas.

La verdad que no me inspire en ninguna foto de chca Pin Up en concreto, la inspiración vino así sola. Luego la combinación de colores me encanta y las rosas son hechas de Royal Icing ( las aprendí en el curso de Wilton ) y las tenia guardadas de hace tiempo buscando la ocasión perfecta.

Tuve algún problema con la falda rosa ya que las muñecas las hice sobre una base de poliestireno que luego el diámetro no me coincidía mucho con los dummies, así que para la próxima las faldas las haré en el momento de plantar a la figura de modelado en la tarta. También tuve un pequeño problema con las piernas de la "Rubia tetona", pues que se me alargaron demasiado las piernas por el peso mientras se secaban y parece una rusa de metro noventa ja jaaaaaaaa.

No se, es divertido caracterizarlas, cada muñeco lleva una historia y una inspiración distinta, tienen como vida propia.

He pensado que a lo mejor sería divertido empezar a publicar post solo de modelado. Últimamente es lo que mas me apetece hacer, quizás incluso poner algún tutorial de mis figuras. Aun lo estoy meditando mientras tanto seguire publicando lo que se me vaya antojando.

Espero que os haya gustado.

Ciao

Mini Cheesecakes de Limón Refrescante

2010-06-16T19:31:00.007+02:00

Y muy ligera!...........

Desde que regrese de Inglaterra tenía ganas de hacer esta receta que vi en una revista de cocina inglesa. La presentación no me quedo tan bonita como la que yo vi en la revista pero bueno espero que os guste al menos un poquito.

Esta tarta no necesita cocción en el horno y se hace bastante rápido si se tienen los ingredientes ya pesados y a mano. También tenéis que tener en cuenta que no sube al no llevar cocción ni huevos. La receta que pongo abajo es para un molde de unos 18-20 cm de diámetro.

Es baja en grasas porque no lleva mucho azúcar ni huevos y esta hecha a base de gelatina.

Empecemos...

Ingredientes:

175 gm de galletas digestive
85 gm de mantequilla derretida
4 hojas de gelatina o lo que es lo mismo 7 gm de gelatina en polvo
zumo de 3 limones (colado)
50 gm de azúcar caster
300 gm de queso Philadelphia
250 gm de queso Ricotta
150 gm de yogurt Griego
3 tablespoon de lemon curd ( crema de limón )
unas gotitas de colorante alimentario amarillo
cortante circular para cortar las mini tartas

Preparación:

Moler las galletas hasta que se queden sin trocitos.
Añadir la mantequilla derretida a las galletas y mezclar bien con las manos hasta que se integren los dos ingredientes y repartir por el molde aplastando (ayudáos con una espátula) bien para que se compacte y formar así la base de la tarta.
Poner las hojas de gelatina o la gelatina en polvo ( da lo mismo ) en agua unos minutos para que se hidrate y una vez hidratada colarla y ponerla a parte.
Mientras poner el azúcar y el zumo de limón en un cazo caliente hasta que se disuelva el azúcar.
Una vez disuelto añadir la gelatina y mover hasta que se disuelva también. Una vez hecho este proceso dejarlo a parte.
Con el robot de cocina poner a batir los quesos con el yogurt, el lemon curd y las gotas de colorante y batir hasta que estén bien cremosos y sin grumos. Cuando llegues a este punto añadir el sirope de jugo de limón que habíamos preparado anteriormente y batir rápido por poco tiempo.
Una vez integrados todos los ingredientes vertir sobre la base de galletas y meter en el nevera para que cuaje por lo menos 4 horas, pero si la dejáis toda la noche mucho mejor.
Al día siguiente con el cortante ir cortando las mini tartas y ponerlas en platitos pequeños para postre. Podéis decorarlas con gajos de limón bañado en sirope.

Observaciones:

Esta que os pongo es la receta original pero para mi gusto necesitaría 50 gm mas de azúcar o quitar el zumo de 1 limón. La tarta no es nada empalagosa y es súper ligera y refrescante.

Para los que no sean amantes de dulce es el postre perfecto, pero todo depende de la cantidad de azúcar que le pongáis.

Yo en mi caso no tenia yogurt griego y utilice uno de soja que tenia en casa, y quedo muy bueno de sabor así que no quiero imaginar como debe de quedar con el griego.

El azúcar caster es simplemente azúcar molido ( o eso al menos me dijeron a mi ), casi como el glas pero no llega a ser tan fino. Con cualquier robot de cocina podéis hacerlo.

procurad utilizar un lemon curd de limón que sea de calidad. Yo tengo una receta que es muy sencilla y fácil de hacer, pero sobre todo es para los rellenos de las tartas fondant. También he visto que circula una receta hecha por la Thermomix, pero me parece que lleva huevo aunque la pinta es estupenda. Eso queda de vuestra elección.

Bueno si la probáis a hacer veréis que es bastante sencilla de cocinar.

Buen provecho!

Mini Tarta Lego Iñigo

2010-06-11T22:04:00.014+02:00

Hola chicos, os había prometido un poco de Pin Up para la próxima entrada, pero vais a tener que esperar un poquito mas aunque ya esta en proyecto.

El otro día me encargaron esta mini tarta para mi sobri que como no estuve para su cumple el fin de semana pasado ( ya que estaba en England) pues me pidieron si podía hacerle una chiquitita personalizada para él y la he tenido que hacer en un día para entregársela mañana que es cuando nos vamos a ver.

No es por nada pero el Lego este me encanta, es muy fácil hacerlo, casi todo lo trabajas sobre la mesa de trabajo o una superficie plana para darle el toque ese cuadrado y mazacote. Para recrearlo investigue en las cajas de Lego de mi hijo y saque el que mas me gustaba, y lo copié.

Quizás tendría que haberle puesto algunas estrellas por encima alambradas para decorar un poquito mas, pero es que las tartas tan pequeñas, en este caso individual, no te dan mucho juego.

El bizcocho es un Madeira de Vainilla y como relleno hice un pequeño experimento tipo Frosting pero con leche condensada y aunque no me salió como quería porque se quedo demasiado líquido, sin cuerpo, de sabor salió súper bueno porque era de limón con la ralladura de un l limón y queso Philadelphia, pero os vuelvo a repetir no era lo que yo quería. Me hubiese gustado que hubiese sido mas firme para así darle mas altura al bizcocho con los rellenos, pero al final quedó bastante bien a pesar de no ser muy alto.

El sirope es de canela y limón. La verdad que eché un poco a ojo las cantidades ( sin pesarlas) y se que quedó un poco denso, pero lo arreglé sin problema.

La masa que he utilizado para modelar ha sido la que nos enseño D JALMA, que esta hecha con clara de huevo a parte de fondant y CMC. Es mucho mas práctica para hacer que la receta clásica con la glucosa,glas, manteca etc....

Aun sigo probando diferentes recetas para ver con cual me apaño mejor. Hay veces que tambien las utilizo compradas, pero yo es que trabajo en un salon con unos ventanales tan grandes que casi trabajo en la calle y cualquier tipo de clima me afecta muchísimo a las masas incluso las comerciales.

Cuando hice el curso de Maisie Parrish teníamos en el salón un deshumificador funcionando constantemente. Ella lo utiliza siempre. En mi caso utilizo mucho CMC para secar rápido las figuras pero a veces se me agrietan un poco. Es un poco díficil cogerle el punto a esto de las masas. Hay veces que haces una en casa y te sale genial y hay otras que haces la misma receta y te sale mal, a pesar de ser comercial.

Lo que he comprobado que los profesionales del modelado no se complican mucho la cabeza en hacer las masas, se basan sobre todo en el fondant con el CMC (al fin y al cabo el fondant y la pasta de modelar tienen casi los mismos ingredientes) , y Djalma hace una receta base con clara de huevo, cmc, albumen y azúcar glas para luego unirla en diferentes proporciones con fondant ya hecho (comprado) ,dependiendo del acabado que se quiera, si mas o menos flexible.

Uff un poco lío, pero cuando lo tenga mas controlado os diré lo que me va mejor.

Bueno os acabo de echar un rollo sobre las masas que seguro os habré liado un poco, pero el día que me decante por una en concreto, que será la que mejor me funcione os la paso en Recetas.

Un saludo a todos y nos escribimos en la "Pin Up"

Curso Maisie Parrish ( 3 y último día)

2010-06-06T17:53:00.011+02:00

La tarta Estrella

Mi viaje continua pero ya esta llegando a su fin y aquí estoy sentada delante del escritorio de mi habitación de hotel, comiendo una Pringles XTREME ( de Wasabi, si,..si,..lo que oís,...todas las cosas raras me las compro y sobre todo si tiene que ver con la comida japonesa). Después de tanto te dulce y mas galletas de jengibre durante el curso necesito una dosis extra de sal !!!

Pero vayamos por partes y comencemos por donde hay que comenzar, por el resurgimiento de Ysa después de la rotura de cuello en la almohada. Esta mañana me levante muuucho mas descansada, generalmente la segunda noche duermo mejor que la primera, pero sobre todo el hecho de estar en la cama amodorrada sin escuchar niños gritar o perros que te lamen la cara para que te levantes de una vez y le abras la puerta de la calle ha sido el éxtasis, así que me quede un rato mas con el cantar de los pajaritos pio pio !!!

Cual fue mi sorpresa que cuando abrí las cortinas LLOVÍA otra vez, como no?! It's England !!

Cuando me despeje decidí levantarme para ir a desayunar TOSTADAS CON MERMELADA Y NADA MAS,.....y así lo cumplí. Mi estomago me lo agradeció enormemente.

Cuando fue llegando la hora me preparé y esta vez en un inglés más decente pedí mi taxi y partí para mi ultimo día de clase.

Cuando llegue ( con un poquito de retraso) todo el mundo estaba ya modelando la primera cara. Me saludaron muy amistosamente y la verdad que Maisie te acoge de verdad con mucha hospitalidad.

Cuando vi las caras me puse manos a la obra. Debíamos de hacer tantas caras como pudiésemos con diferentes ejemplos de algunas que ya había hecho Maisie y debíamos intentar hacerlas iguales. La verdad que ha sido fácil, porque para mi lo mas difícil son modelar las manos y las piernas.

Mis caras

En un momento me levante a la cocina y OH MY GOD, había sacado algunas de sus tartas como la hipopótamo y la boda japonesa y las tenia expuestas en una mesa,...bueno de mi cámara ha salido fuego, con eso digo todo. Y aquí os pongo la foto para que os muráis de la envidia ja jaaaa, que perversa soy!!

Mas tarde hemos hecho un perrito. El curso ha transcurrido como si fuera una velada de amigas tomando té y desvelando secretillos intimos y entre medias muchas risas y galletas de gengibre,...la verdad que ha sido tipical english.

El grupo de alumnas

Cuando ha sido la hora de terminar nos hemos despedido e intercambiado mails y esas cosas que se hacen para KEEP IN CONTAC. Al salir llovía mas aun y me metí debajo de uno de esos frondosos arboles que hay por aquí y llame a mi taxi en un english casi perfecto ( después de que ayer tardara como 5 mtos en ponernos de acuerdo con las direcciones.......hoy me lo sabia de memoria).

Mientras esperaba me puse a escuchar Coldplay en los cascos y me di cuenta de que tenia enfrente la clásica imagen de un pueblo de Inglaterra, como salida de una postal, cielo nublado, frió, casitas llenas de flores, nadie por la calle, solo dos teenagers en camiseta y pantalón corto y mas blancos que el Cottage Cheese,................en seguida apareció el taxi y rectifique mi parecer y pense que hoy los ingleses eran mas bien como salidos de la Saga CREPUSCULO,.....os lo juro,....tienen la misma pinta a la luz de un día nublado, brillaran a luz del sol???, y no lo digo en modo ofensivo, me encanto CREPUSCULO y todo ese rollito vampírico, pero es que tienen realmente una piel tan blanca y aqui se aprecia aun mas, porque en Marbella el 80% de las ocasiones están achicharraitos vivos los pobres del sol.

Cuando llegue al hotel me puse directamente a meter el nuevo post,...hoy me quede sin masaje,...that's a pity,...porque la masajista justo no trabaja hoy, así que creo que me tocara bajar al bar y tomar una pintita de esas para dar por finalizado esta experiencia y mas tarde preparar todas las cosas de vuelta.

Esta foto fue mi ultimo desayuno en el aeropuerto y como no no pude dejar de probar el Muffin de arándanos y chocolate blanco y el Cupcake de vainilla y limón.

Espero que hayáis disfrutado de este pequeño relato, contado con mis propias palabras, a mi modo y desde mi experiencia.

Si queréis saber algo mas del viaje que se os ocurra y que yo no haya descrito podéis escribirme a mi correo y si puedo os ayudare.

Este curso ha sido a parte de una grata experiencia por la gente con la que he convivido estos días y el haber tenido la ocasión de conocer a alguien que es muy apreciado y premiado en este mundo de la Decoración de tartas, ha sido sobre todo un orgullo para mi personalmente, porque he tenido muchos miedos que afrontar al venir sola, sin saber bien el idioma y viniendo a un pueblo un poco perdido diría yo y sin saber que me depararía el futuro. Quizás haya mucha gente acostumbrada a hacerlo, pero yo ya perdí la practica en esto desde que soy madre. Cuando una es madre se olvida un poco de si misma y se dedica a cuidar y sacar adelante a los mas pequeños de casa e incluso a veces a los mas mayores, es un trabajillo duro,...por eso principalmente he hecho este viaje porque me recuerda que sigo aquí como persona única e independiente.

Ser madre te satisface, reconforta y te llena en mucho sentidos, sobre todo el del amor,...no hay mas amor que el que se siente por un hijo ni amor mejor recibido que el que te dan, pero que hay de una misma,......hay que buscarse tiempo de entre las piedras para evolucionar como seres independientes. También hay que tener al lado a una persona maravillosa y generosa que te comprenda, como lo es mi marido. Desde aquí gracias por cuidar de los peques mientras tanto!!( es su pequeño homenaje, porque sin el yo no podría estar aquí)

Ese es mi consejo quien quiere lo toma o si no lo deja. Aquí somos todos libres de poder escoger lo que queremos para nuestras vidas.

Y con esta pequeña reflexión os dejo,...hasta un nuevo post que espero sea pronto y de tartassssss.

Tengo una en proyecto para un reportaje fotográfico,....ya la veréis!! Os gusta el rollo PIN UP?

Bye Byeeeee

Curso Maisie Parrish (dia 1 y 2)

2010-06-05T19:24:00.016+02:00

Hace tiempo que llevaba meditando lo de hacer un curso fuera en el extranjero para seguir desarrollando nuevas técnicas y aprender más truquillos de los profesionales. Como siempre me había encantado Maisie Parrish desde que vi la tarta de la hipopótamo en la bañera me puse como loca a buscar documento gráfico de todos sus trabajos y después en Amazon me compré casi todos sus libros. Hay algunos que ya están descatalogados o eso creí entender,.......pero ahora está editando el noveno o por lo menos eso dijo hoy en clase.

Bueno pues os cuento esto mientras me tomo un "pinta" en el Hotel Best Wester de Stoke on Trent donde en estos momentos me encuentro realizando uno de sus cursos intensivos!! SI, AL FINAL ME DECIDÍ POR ELLA y estoy encantada y más adelante os contaré el porque.

Desde hace ya varios meses me compré el billete en Easyjet que desde Málaga es directo y además barato y también reserve mi estancia en el Hotel, esta vez no en uno cualquiera ni tan barato, me decidí por uno con spa y gimnasio ya que después de intentar convencer a mucha gente para que me acompañase, hasta incluso a mi YA marido con mis hijos, la peña paso de mi olimpicamente,..buaaaaa,...asi que me dije ya que vengo sola que este como una reina mora!! Y la verdad que aunque no he puesto ni un pie en el spa o el gimnasio al final el hotel está muy bien y me encuentro muy cómoda. Además TENGO INTERNET SI SI SIIIII,y eso es lo que más reclamo en un hotel cuando estoy fuera. A la vuelta de mis clases chateo con mi gente y en este caso empiezo a meter mi post nuevo, es como una ventana a mi mundo.

Empezaré por partes, desde ayer, cuando llegué. Mi vuelo salió a una hora decente sobre las 12.00 del mediodía, la verdad que a pesar de la cola que tuve que hacer para facturar luego la salida fue súper puntual y el avión estaba súper limpio, no tengo nada que reprochar de momento, es mas me toco o mejor dicho elegí sentarme al lado de un hombre que estaba junto con su familia y dio la casualidad que fue súper amable y muy educado en todo momento porque yo pesada de mi, entre "la mochila para arriba y para abajo " en el avión , tuvo más que paciencia, directamente me la sacaba y me la metía él ( jolín que mal suena, es decir la maleta ja ja jaaaaaa).Había un montón de niños ingleses llorando como locos pero como yo ya estoy inmunizada no le di importancia alguna.

Después de casi 3 horas llegamos y mi maleta llego sana y salva. Oh my god!, que haría yo sin mis cosas, me vendría un ataque de pánico o algo así y me caería de bocas al suelo, eso por lo menos,..es algo que no puedo con ello que pierdan mis cosas, mis pertenencias y sobre todo la de mis hijos. Pero la suerte estaba de mi lado y aunque salio de las ultimas y yo ya estaba sudando la gota gorda apareció tras las cortinas y mi cara se ilumino en aquel instante.

Yo tan contenta con mi maleta me encamine hacia la salida donde me tenía que esperar un taxi de la empresa Sid's Taxi ( que es la mas barata de la zona, la cual te cobra unos 41 pounds para llegar a Stoke que hay en medio unos 60 kilómetros o 40 mtros en coche y os doy el tlf por si algún día se os ocurre ir 01782565200), cual fue mi sorpresa que pensando en un abuelete gordete esperando en la puerta aparece un tipo llamado Martin como sacado de una portada de TAKE THAT ( os acordáis el grupo de música?) bueno pues eso, y me dije, por lo menos el camino será "agradable" ja ja jaaa ( cariño te quiero,!!........ luego se lo tuve que confesar que fui con un chofer muy "majo" como diría mi madre) y nos estuvimos riendo un rato del tema porque el colega me llevo a unos 200 por hora con la ventanilla abierta y escuchando una música a lo Fran Ferdinan a todo volumen. En ese momento me acorde mucho de una querida amiga mía que se llama Sonia....ya le explicare a ella personalmente el porque.

Durante el camino solo vi vacas, y vacas y mas vacas y verde, verde y mas verde,...hasta olía a vaca, pero me molaba era como desestresante. Así que me dio igual la velocidad, la música y todo lo demás.

Cuando llegamos me instale en mi habitación y di una ojeada a mi diccionario, que por mucho diccionario que lleve no hay manera de que hable inglés ni de coña!!. Me estuve descojonando de la risa ayer porque con la chica de la recepción estuve como 5 minutos para que se enterara de lo que le preguntaba que era por el WIFI AREA, claro yo decía:

- Excuse me do you know where is WIFI area?(tal y como lo pronunciamos nosotros) o mejor seria "excuse me do you know where WI FI area is??",......vamos que tendría que hacer otro curso de inglés pero es que ya no me queda tiempo de ná.

Y ella no entendía nada hasta que me suelta OOOOOOh YEAAAAAHHH GÜAFAI AREA ( osea eso para que entendáis la pronunciación.

Un inciso, "por favor que me traigan la hamburguesa que he pedido que me estoy poniendo ciega con la pinta de cerveza, llevan media hora o algo así para traerla"

Como decía mi inglés es solo y únicamente para sobrevivir,....y eso es lo que hago aquí,...entendiendome con la gente como puedo, pero hay algo que me ha sorprendido muchísimo y es que la gente es taaaaaan amable.....hoy iba por la calle y una me ha visto la cara de pava que llevaba y sin decirle nada se ha acercado a preguntarme si estaba perdida o confusa,..que maja,NO?!.....a saber como era mi careto.....

Bueno por lo demás ayer no hubo mucho mas,....porque además quiero ir al grano, al curso.

Esta mañana me levante y como desayuno me dieron huevos, huevos y mas huevo y bacon bacon y mas bacon y beans , beans y mas beans,.....súper dietético no?! pero yo me lo zampe así que no he comido en todo el día hasta ahora que me voy a comer una hamburguesa. Luego cogí un taxi y me dirigí a la casa de Maisie que vive en un vecindario muy tranquilo y lleno de casitas una seguida detrás de la otra con sus jardines privados y llenos de flores. Como llegué una hora antes de fui a dar un paseo y me encontré con un parque en medio de la naturaleza con senderos y muchas ardillas. Hice alguna foto pero en este viaje solo me llevé la compacta así que no son fotos buenas.

Cuando llego la hora fui a su puerta y con ciertas dudas de si era la casa llamé y me abrió Maisie, tal y como me la imaginaba, súper amable y muy agradable. Es una persona con mucho sentido del humor y muy calmada.Como a mi me gusta la gente.

Donde hacíamos el curso

Estos son los muñecos de Maisie que teníamos que reproducir

Por dios otro inciso, cuando llegue el prime día había una boda en el Hotel y lo quiero recalcar porque es que era "4 bodas y 1 funeral", dios faltaba solo Hugh Grant,.....es que era igualita y hoy hay otra que la celebran en los salones del hotel.

Bueno por fin mi hamburguesa, con la tripa llena la vida se ve de otra manera.......

El curso ha sido súper relajado, eran 9 chicas inglesas ,y una servidora y otra chica Holandesa las únicas extranjeras. Afortunadamente Maisie habla muy despacio y es muy atenta con lo cual me he enterado de casi todo en la clase. Tiene una casa que demuestra su carácter apacible y sereno. Hemos estado muy relajadas mientras modelábamos torsos, manos, piernas y hacíamos la figura de un niño. Mañana vamos a hacer caras, expresiones faciales y un perrito.......

Mi muñeco

He olvidado decir que tiene un marido que nos hacia té cada media hora,..es increíble lo del té aquí, acompañado de "biscuits" de gengibre. Pero es realmente cierto que aquí el té sabe mucho mejor, será por el agua que utilizan pero de verdad me he tomado como 4 o 5 y yo no tomo té casi nunca, aquí en cambio es adictivo.

Ella trabaja para modelar solo pasta de azúcar osea fondant ( de la marca Regalice ) pero le va poniendo CMC antes de trabajarlas y así de fácil,......la Regalice es súper suave y blanda y tiene buen gusto, yo ya la he probado y es la que suelo comprar coloreada. Ella nunca lo hace en casa todo lo compra hecho porque claro, en Inglaterra es una tontería hacerlo casero cuando te lo están vendiendo en cualquier esquina ya preparado y coloreado. La clase ha sido de 10 a 4 con una hora para comer y la verdad que después del maratón de Wilton en Madrid de 11 horas esto esta chupao!! Luego le di el libro que tengo de ella para que me lo dedicase y ha sido muy amable al hacerlo.

Mañana modelaremos un perro y las caras,..ya os contare a ver que tal.

Por la tarde me fui a la cadena de supermercados Morrison y estuve comprando "chuminadas" como sprinkles, sobres de frosting ya preparados o the devil`s food cake mix de la marca Betty Crocker,..no se si alguien la conoce o quizás la haya visto en el Iceland, pero bueno eso, compre chuminadas para hacerlas en casa. También tenían un montón de gelatinas de muchos sabores y estuve tentada de comprarlas pero es que me traje una maleta un poco pequeña. Para Nueva York no sucederá la mismo, os lo aseguro.

Hablando un poco de Stoke on Trent es un pueblo muy tranquilo y rodeado de campiña. Casi siempre está nublado o llueve ( English weather) y por suerte me traje el paraguas porque hoy llueve. Así que por lo que se de este pueblo son dos cosas a resaltar y son que Robbie Williams el cantante nació aquí y de hecho da un concierto privado en el hotel el 10 de Septiembre y también que son expertos en Ceramicas, así que os podéis imaginar la cantidad de alfarerías que hay. Y ya no os digo las vajillas que venden tan chulas y sobre todo las bases de tartas de topo tipo,...y los platos.......jo yo es que me las imagino taaan bonitas para luego utilizarlas en las fotos del blog. Pero chicos tuve mala suerte en cuanto a los horarios y no he podido pillar ni una, ya que siendo fin de semana el curso y cerrando las tiendas a las 17.00 no me da tiempo ni de coña.

Después de mi incursión al superstore, me decidí a volver al hotel para ducharme, chatear con mi gente y ver unas revistas de cocina "fácil" inglesa donde vienen unas cuantas recetas de "Vanilla cupcakes" con cheese frostings de chocolate y vainilla, que por supuesto haré la receta y las publicaré si es que estan para chuparse los dedos.

Más tarde me trague "The Lord of the Rings"(3 parte) en english pitinglis y bueno ya sabéis me entere de la mitad, menos mal que me la se de cabo a rabo y lo demás lo deduje solita. También hubo la final de "British Talent" y gano un equipo de adolescentes tipo saltarines que hacían acrobacias por el aire , realmente fuera de mi entendimiento, absolutly amazing!!.

Mas tarde y después de mi intensa jornada de pardilla por England me desmaye en la almohada.

Y continuará en el siguiente post.

Byeeee