Los cursos se realizan en grupos o particulares. El horario depende de cada curso los hay de 4 horas,6 horas y de 8 horas que se pueden repartir en dos dias o bien hacerlo intensivo de un dia y se imparten de lunes a sabado en el Taller de Pastelería Creativa de Puerto Banus.
Para que os hagais una idea mas o menos del temario de los cursos aqui os pongo una relacion de ellos.
CURSOS DE TARTAS FONDANT
Hay 2 niveles, BASICO y AVANZADO. Al curso incial teneis que traer un bizcocho, sirope para calar los bizcochos (de los cuales previamente os habre mandado las recetas por email), una base que no sea absorvente o un plato para poder trabajar la tarta y llevarosla decorada al final del curso y un delantal,en cambio en el curso avanzado traereis tambien algun relleno a vuestro gusto o que hayais aprendido en el curso basico, los demas materiales que necesitaremos como masas para cubrir o modelar, colorantes, cortantes, rodillos, estecas etc los tenemos en el taller.
De los cursos salis con un dossier donde estaran las tecnicas y recetas que hayais aprendido, una tarta completamente decorada y muchas ganas de experimentar en vuestra propia cocina .Para alguna duda o consulta poneros en contacto conmigo a traves de mi blog, correo electronico o mi telefono:
chicakes.ysa@gmail.com
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NIVEL BASICO ( 8 horas)- Se explicaran los ingredientes que componen las diversas masas de azucar, para poder entender mejor luego la elaboracion de las mismas.
- Se explicara la finalidad de cada masa de azucar.
- Se hara la demostracion de como hacer el fondant.
- Aprendereis a laminar y nivelar los bizcochos para que el acabado sea mas parejo.
- Hablaremos de los bizcochos y rellenos que mejor se adaptan a este tipo de tartas.
- Tecnicas decorativas ( segun el diseño de la tarta)
Precio por persona: 130 euros
Max 6 personas por grupo
Max 6 personas por grupo
NIVEL AVANZADO ( 8 horas)
Este curso se centrara sobre todo en tecnicas mas avanzadas y algo de modelado, para poder realizar este antes hay que hacer el nivel inicial.
Este curso se centrara sobre todo en tecnicas mas avanzadas y algo de modelado, para poder realizar este antes hay que hacer el nivel inicial.
- Refrescaremos las tecnicas del primer curso.
- Montaremos una tarta de 2 pisos.
- Aprederemos las proporciones
- Receta de la masa de goma.
- Trabajaremos con masa de goma.
- Aprenderemos a forrar una base ( tambor) con fondant para un acabado mas profesional.
- Diferentes modelados (dependiendo del diseño).
Precio por persona: 110 euros
CURSO DE DECORACION DE GALLETAS ( 4 horas)
En este curso se veran diversas tecnicas para decorar galletas con Royal Icing y Fondant. Daremos trucos para que la elaboracion de vuestras galletas tengan exito y hablaremos sobre los puntos del Royal Icing para decorar. Tambien modelaremos rosas pequeñas, utilizaremos texturizadores, cortantes, y aprenderemos como trabajar con plantillas. Tan solo debeis de traer al curso vuestras galletas horneadas de las cuales os habre mandado previamente un mail con la receta. El resto de materiales los tenemos en el Taller.
Los precios son: 40 euros por persona
CURSO DE DECORACION DE CUPCAKES ( 4 horas)
En este curso veremos la demostracion de algunas de las recetas mas usadas en la decoracion de Cupcakes como el Fondant liquido y el Buttercream, a parte de la elaboracion y horneado de los cupcakes. Despues procederemos a decorar los cupcakes con diferentes tecnicas y conoceremos las boquillas mas utilizadas. Tambien decoraremos con Fondant y haremos pequeñas figuras de modelado (segun el diseño y la temporada). Para este curso tan solo necesitais traer una bandeja para poder transportar vuestros cupcakes a casa.
Del curso se saldra con un dossier con las recetas y vuestros 6 cupcakes decorados.
El precio es de: 60 euros
CURSO DE BOQUILLAS Y MANGA ( 4 horas)
En este curso veremos los puntos ideales del Royal Icing para poder elaborar flores con el clavo. Veremos como hacer el tejido de canasta y decoraremos una tarta en forma de canasto floral. Entre las flores haremos pensamiento, rosas, narcisos y flor de manzano. Tambien veremos la demostracion de como hacer el Royal Icing, como montar las mangas y como teñir el Icing. Utilizaremos otras boquillas para diversas decoraciones como la de hoja, escritura etc... Para este curso solo teneis que traer 2 bizcochos de 18 cm de diametro.
Del curso sales con tu tarta decorada y un dossier con las tecnicas.
Su precio es: 40 euros
CURSO DE MODELADO BASICO (4 1/2 HORAS)
En este curso aprenderemos las tecnicas basicas para modelar figuras de azucar tanto animales como humanas sin demasiada dificultad. Trabajaremos las figuras con fondant y cmc y utilizaremos colorantes comestibles, rotuladores y aprendereis a utilizar algunas de las herramientas destinadas para el modelado.Saldreis del curso con una receta de pasta de goma y vuestras figuritas.
Tan solo necesitais traer una caja de unos 20 cm de diametro para poder llevaros a casa las figuras.
Maximo 8 personas por grupo
Precio: 65 euros por persona
Los cursos son 90 % practicos, de aqui salis con una idea bastante clara de lo que es la pasteleria artistica y podreis realizar en vuestras casas todo aquello que a vuestra imaginacion se le antoje.
Como toda manualidad la practica es lo mas importante para evolucionar y lo mismo para las recetas de cocina. Al ser cursos practicos son muy amenos y ademas muy creativos. Es un rato para dejar volar vuestra imaginacion y para sacar el lado mas divertido y algunas veces infantil de nosotros mismos, que con la vida que llevamos hoy en dia, a veces necesitamos un poquito de "color". Ademas podreis sorprender a vuestros seres queridos en sus ocasiones mas especiales con algo mas "original y personalizado".
Tambien existe la posibilidad de hacer cursos individuales, privados (para empresas o grupos de amigos) y personalizados. Segun las necesidades de cada persona. Para precios contactar conmigo a traves de mi correo electronico o numero de telefono que especifico arriba.
